19 апреля 2024
Жареные пирожки на простокваше
Тесто на простокваше получается почти таким же пышным и воздушным, как дрожжевое, и вполне подходит для пирожков с любой начинкой. В качестве дополнительного разрыхляющего компонента добавьте в тесто гашеную уксусом соду. Тесто не нужно расстаивать, можно сразу раскатывать его и формировать изделия. Пирожки можно испечь в духовке, но после обжарки они будут более хрустящими и румяными.
Калории328,15кКал
Белки4,68грамм
Жиры23,89грамм
Углеводы24,07грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 2 стакан = 260 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 190 мл = 190 г | |
| 0.5 ч. л. = 5 г | |
| 8 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 20 г | |
| 0.5 шт. = 40 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте в начинку зеленый лук или свежий укроп.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте простоквашу из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Помойте и почистите картофель и репчатый лук. Вымойте куриное яйцо. Просейте муку. Подготовьте кастрюлю, сковороду, толкушку для пюре, миску, скалку, глубокий сотейник с крышкой. Застелите широкое блюдо бумажными полотенцами.
Шаг 1
Разрежьте картофелины на 3-4 части, положите их в кастрюлю. Залейте картофель водой, поставьте на сильный огонь, доведите воду до кипения.
Шаг 2
Уменьшите огонь под кастрюлей до среднего. Всыпьте в воду половину подготовленной соли. Варите картофель около 20-25 минут до готовности. Слейте воду из кастрюли, разомните картофель толкушкой до состояния пюре.
Шаг 3
Нарежьте лук маленькими кубиками. Выложите в сковороду кусочек сливочного масла, растопите его на сильном огне. Положите в масло лук, обжарьте его, помешивая, 2-3 минуты до легкого золотистого оттенка.
Шаг 4
Переложите жареный лук вместе с маслом в картофельное пюре, хорошенько размешайте.
Шаг 5
Вылейте простоквашу в миску, добавьте в нее яйцо, 1,5 ст.л. растительного масла, оставшуюся соль. Погасите соду уксусом, добавьте ее в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте все венчиком или лопаткой.
Шаг 6
Отложите 1 ст.л. муки для формирования пирожков. Всыпьте к жидким продуктам оставшуюся просеянную муку тонкой струйкой, помешивая массу по мере подсыпания. Замесите сначала лопаткой, потом руками мягкое упругое тесто.
Шаг 7
Посыпьте рабочую поверхность отложенной мукой. Переложите на нее тесто и вымешивайте его в течение 5-7 минут. Разделите тесто на 6 равных по размеру частей, скатайте их в шарики.
Шаг 8
Раскатайте скалкой каждый шарик в лепешку толщиной около 3-4 мм. Разложите по лепешкам картофельную начинку. Заверните края лепешки к центру и плотно слепите их друг с другом над начинкой.
Шаг 9
Влейте растительное масло в сотейник, разогрейте его на сильном огне. Положите в масло 2-3 пирожка, прикройте сотейник крышкой. Жарьте пирожки 3-4 минуты до золотистой корочки, затем переверните и жарьте еще 3-4 минуты с другой стороны под крышкой. Переложите готовые пирожки на блюдо с бумажными полотенцами. Пожарьте таким же образом остальные заготовки. Подождите, когда лишнее масло впитается в полотенца, и аккуратно удалите их с блюда с пирожками.
произвести впечатление
Украсьте пирожки зеленью, подавайте к столу с черным чаем и сметаной.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
