23 октября 2023
Манты из говядины и тыквы
Как и любое блюдо, приготовленное исключительно из мяса и теста, манты очень сытная, но тяжеловатая для желудка еда. Эту проблему решает добавление в мясной фарш тертой тыквы. Она не только равномерно распределяется по фаршу и делает его более мягким и легким, но и придает готовым мантам приятный сладковатый вкус, уравновешивая резковатое сочетание мяса и лука. Для мант с тыквой лучше брать не рубленое ножом мясо, а именно фарш, который лучше смешивается с овощами.
Калории189,92кКал
Белки10,07грамм
Жиры8,54грамм
Углеводы18,42грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Среднеазиатская, узбекская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 260 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1.5 г |
Для начинки и подачи
| 400 г | |
| 200 г | |
| 0.5 шт. = 40 г | |
| 0.25 ч. л. = 1.25 г | |
| 0.25 ч. л. = 2.5 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте тыкву без темных пятен и следов повреждений.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте кусок тыквы и яйцо. При необходимости срежьте с тыквы остатки кожуры и удалите семена. Очистите от шелухи лук, ополосните его. Просейте муку, отложите 1-2 ст. л. для раскатки теста.
Нагрейте воду для теста до температуры 40-50 градусов. Подготовьте миски для замешивания фарша и теста, терку, скалку, полиэтиленовый пакет, пароварку или мантоварку.
Если никаких специальных устройств для готовки на пару нет, манты можно сварить на металлическом сите, установленном на кастрюле с кипящей водой.
Шаг 1
Смешайте в миске просеянную муку и соль, разбейте к ним яйцо. Размешайте все вилкой или венчиком, чтобы яйцо полностью разошлось по муке.
Шаг 2
Влейте к муке с яйцом теплую воду, смешайте все до однородной массы.
Шаг 3
Вымесите руками плотное упругое тесто в течение 10 минут.
Если тесто получается слишком мягким, добавьте еще немного просеянной муки. Готовое тесто должно быть достаточно эластичным и не рваться при раскатывании.
Шаг 4
Положите готовое тесто в пакет и оставьте его полежать при комнатной температуре, пока готовите начинку.
Шаг 5
Выложите в другую миску говяжий фарш.
Манты получатся еще вкуснее, если не брать готовый фарш, а сделать его самостоятельно. Можно взять для фарша не говядину, а более жирную свинину — тыква прекрасно впитает в себя лишний жир, и манты получатся только вкуснее.
Шаг 6
В миску с фаршем натрите на средней терке репчатый лук.
Если хотите получить более отчетливый вкус лука, мелко порубите овощ ножом.
Шаг 7
На терке с крупными отверстиями натрите тыкву.
Шаг 8
Смешайте натертую тыкву с фаршем.
Шаг 9
Всыпьте к фаршу соль и черный молотый перец, все тщательно перемешайте.
Шаг 10
Достаньте тесто из пакета и слепите из него объемную колбаску.
Шаг 11
Нарежьте колбаску из теста ломтиками шириной 1-1,5 см.
Шаг 12
Присыпьте ломтики теста мукой и раскатайте каждый в плоскую тонкую лепешку.
Шаг 13
Положите на середину лепешки 1 ст. л. начинки.
Шаг 14
Заверните к центру начинки два противоположных края лепешки и скрепите их между собой.
Шаг 15
Расположенные перпендикулярно края так же подверните к центру начинки и слепите вместе все свободные края.
Шаг 16
Пригните уголки из теста к бокам изделий и крепко соедините с ними, чтобы получились округлые или овальные манты.
Шаг 17
Уложите слепленные манты в мантоварку или пароварку. Налейте в специальную емкость необходимое по инструкции количество воды и готовьте в течение 30-35 минут с учетом размера получившихся изделий.
произвести впечатление
Подайте аппетитные манты из тыквы и говяжьего фарша с томатным соусом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
