13 сентября 2022
Кыстыбый с двумя начинками
Кыстыбый — татарское национальное блюдо. Это жареная на сухой сковороде лепешка с вкусной начинкой внутри. Мы сделаем две начинки: из картофеля и из пшенной каши. Сама лепешка после приготовления смазывается растопленным сливочным маслом.
У каждого есть воспоминания о детстве, о бабушках, кыстыбый — это блюдо, которое, часто готовила моя бабушка. Своим вкусом кыстыбый уносит меня в детство.
Калории172,42кКал
Белки4,28грамм
Жиры6,69грамм
Углеводы23,53грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Башкирская, татарская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для лепешек
| 750 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 г | |
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 0.5 ч. л. = 5 г |
Для начинок
| 1000 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 600 мл = 600 г | |
| 140 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 160 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Перед приготовлением за час достаньте молоко, яйца и сливочное масло, чтобы продукты были комнатной температуры. Почистите картошку и лук.
Шаг 1
Начнем с теста, так как ему нужно будет отдыхать 30–40 минут после приготовления.
Смешайте теплое молоко, растопленное сливочное масло, сахар, соль и яйца с мукой. Замесите крутое эластичное тесто.
Шаг 2
Заверните его в пакет или пищевую пленку и уберем в холодильник на 30–40 минут. В это время начнем готовить начинки.
Шаг 3
Для первой начинки вам понадобится 1 кг картошки, 2 луковицы, 1–2 лавровых листа, 200 мл молока, 70 г сливочного масла и 0,5 с.л. соли.
Шаг 4
Отварите картошку в подсоленной воде, за 5 минут до готовности в воду добавить лавровый лист для аромата. Пожарьте лук на сковороде с маслом до прозрачности.
Намните пюре с маслом и луком до воздушного состояния толкушкой. Добавьте теплое молоко и завершите приготовление пюре.
Шаг 5
Для второй начинки вам понадобится 160 г пшена, 70 г сливочного масла, 400 мл воды и 400 мл молока, 0,5 ч.л. соли и 1 с.л. сахара.
Шаг 6
Сварите пшено с водой. Как вода выкипит, добавьте соль, сахар и молоко.
Продолжайте варить до готовности на медленном огне. После приготовления выключите огонь, добавьте сливочное масло и дайте каше настояться.
Пшено имеет горьковатый привкус. Чтобы этого избежать, пшено промойте водой и обдайте кипятком.
Шаг 7
Начните раскатывать лепешки — тесто разделите на небольшие кусочки и тонко-тонко раскатайте.
Шаг 8
Вырежьте лепешки, используя тарелку как трафарет.
Шаг 9
Обжарьте лепешки на сухой разогретой сковороде на медленном огне. Как только подрумянится одна сторона, переверните лепешку. Лепешки пекутся очень быстро.
Готовые лепешки прикройте полотенцем, чтобы они сохранили мягкость и тепло.
Шаг 10
На одну половину готовой лепешки выложите одну из начинок и сложите лепешку пополам. Смажьте кыстыбый растопленным сливочным маслом.
произвести впечатление
Кыстыбый готов! Налипайте вкусный чай и зовите близких к столу. Блюдо будет вкусным как горячим, так и холодным.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(11)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
галина
согласна!
Вагиз Г.
Приготовлю обязательно!!!
Карим А.
Кастыбай вкусное блюдо, я сам татарин знаю что говорю
Камиля Ш.
тесто для кыстыбый должно быть пресным - без яиц
Насибулин Г.
очень вкусно. срочно приготовлю
Ирина Т.
Обожаю кыстыбай с кашей, вкуснятина!!!
Анна Б.
Обязательно попробую. Огромное спасибо!!
Юлия
класс !!!
Ирина П.
Правда, аппетитно!
Рипсиме П.
Супер ❤️ Обязательно попробую 😘 Спасибо ,Снежана ❤️❤️❤️
