Печеночный паштет
Пече́ночный паште́т — закуска из мелко рубленной, часто измельченной до пастообразной консистенции телячьей, говяжьей, свиной печени или печени домашней птицы. Печень отваривают с солью и специями, а затем пропускают через мясорубку. Для того чтобы паштет был нежнее, это проделывают несколько раз.
Калории217кКал
Белки9,4грамм
Жиры18,7грамм
Углеводы2,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Вариантов происхождения паштета несколько. Есть версия, что вариации этого блюда готовили еще древние римляне. Другая легенда гласит о том, что первым паштетом была закуска из гусиной печени, созданная в Страсбурге, а позже в XIV веке на его основе было придумано другое известное блюдо — «Страсбургский пирог». Именно в виде пирога паштет узнали в России и позже начали готовить его уже без теста как полноценную закуску.
Польза и вред
В паштете из печени много витаминов группы В, йод, натрий, железо, калий, фосфор, полезные аминокислоты триптофан, метионин и лизин. Печеночный паштет рекомендуют есть при анемии и в послеоперационный период. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какой печеночный паштет на вкус
Это пластичная масса приятного коричневого цвета. На вкус печеночный паштет соленый, с характерной горчинкой и привкусом специй.
Как это есть
Паштет из печени — отличная намазка для бутербродов, сэндвичей. Его добавляют в соусы, подливы, закуски, начинки для тарталеток.
Как и сколько хранить
Срок годности паштета зависит от упаковки. Продукт в пластике или стекле может храниться от 14 дней до нескольких месяцев, а паштет в металлической банке — до двух лет. Домашний паштет можно оставить в холодильнике не больше, чем на пару дней.
Любопытные факты
- За право первооткрывателей паштета давно спорят Германия и Франция.
- Печеночный паштет был самой популярной закуской в СССР.
- Во Франции до пандемии проходили настоящие паштетные чемпионаты.
Понравился материал?
