Макароны
Макаро́ны - длинные и короткие трубочки из высушенного теста на основе муки и воды. Происходят от итальянского слова macceroni. В Италии их называют «паста». Традиционно в России к макаронам относят и другие конфигурации: «рожки», «спирали», «перья», «улитки». Настоящие, качественные макароны производят из пшеничной муки твердых сортов. Такие макароны выглядят презентабельно и сохраняют форму при варке.
Калории337кКал
Белки10,4грамм
Жиры1,1грамм
Углеводы69,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Найти достоверную информацию о том, как появились макароны довольно сложно. Ясно одно: этот продукт имеет древнюю историю и упоминался в кулинарной книге 1 века до н.э. Археологи при раскопках в Древней Греции находили приспособления для раскатывания и нарезки теста, а в древнеегипетских гробницах были обнаружены изображения еды, напоминающей лапшу. Есть сведения о том, что макароны были завезены из Китая путешественником Марко Поло. И этому есть материальное подтверждение: в 2005 году ученые при раскопках в Китае нашли сосуд с лапшой, возраст которого оценили в 4 000 лет. Историки склонны считать, что распространение этого продукта связано с эпохой географических открытий и распрей, которые страны вели друг с другом. В России первая макаронная фабрика появилась в конце XVIII века в Одессе. В конце XIX века фабрики стали появляться в других городах России.
Польза и вред
В макаронах содержатся витамины группы PP, которые помогают работать сердечной мышце и содействуют химическим процессам в организме. В макаронах есть и микроэлементы: калий, фосфор, магний. Макароны противопоказаны людям, у которых есть непереносимость глютена.
Какие макароны на вкус
В готовом виде макароны пресные (если при варке их не солили), вкус им придают ингредиенты (соус, специи, соль, разные составляющие конкретного блюда).
Как есть
В сыром виде макароны не употребляют, их отваривают (примерно 7-10 мин). Обычно на упаковке всегда есть способ приготовления и указано время варки конкретного сорта. Макароны - отличный гарнир к овощам, мясу, морепродуктам, рыбе, грибам. Из них делают различные запеканки. Макароны приправляют разнообразными соусами, специями, добавляют в салаты.
Как и сколько хранить
В сыром виде макароны могут храниться от одного года до двух лет. Желательно - в сухом месте и в герметично закрытой упаковке или емкости при температуре не выше +30 градусов. Макароны не стоит оставлять рядом с сильно пахнущими продуктами (к примеру, специями), поскольку они способны впитывать запахи.
Любопытные факты
- Всем известно, что итальянцы - главные любители макарон. Если представить, что все съеденные в Италии за год макароны превратились в спагетти, то их длина составит около 600 млн км, а обернуть вокруг земного шара их можно примерно 15000 раз.
- Первый завод по производству макарон был открыт в 1848 году в США, в районе Нью-Йорка Бруклин. Владелец сушил макаронные изделия прямо на крыше.
- В литературном произведении макароны были впервые упомянуты в романе Джованни Бокаччо «Декамерон».
Понравился материал?
