Огурец
Огуре́ц — это однолетнее травянистое растение семейства тыквенных с продолговатыми зелеными плодами с твердой кожурой. В кулинарии огурец относят к овощам. По одной из версий, слово заимствовано из древнегреческого языка, где agourus — незрелый.
Калории 15 кКал
Белки 0,7 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной огурца считается территория тропической и субтропической Индии, где дикорастущие виды этих растений можно встретить и сейчас. Человек начал употреблять огурцы в пищу более 6 тысяч лет назад. Упоминание о них можно найти в Библии (книга Исход), где евреи вспоминают огурцы, которые ели во время жизни в Египте. Знали об этом продукте и древние греки, а от них сведения перешли к римлянам. В Европе упоминания об огурце датируются IX веком, а факт употребления его в пищу в России письменно зафиксирован германским послом в 1528 году.
Польза и вред
Огурец на 94-96% состоит из воды, имеет низкую калорийность, поэтому считается самым диетическим из овощей. Огурцы способны вызывать аппетит, улучшать пищеварение. Они являются мочегонным и желчегонным средством. В составе этого огурцов есть витамины В1, В2, В5, В9, В12, каротин, витамины С,D, К, Е, которые содержатся в кожуре. Калий, присутствующий в продукте, полезен для сердца и почек. Огурец содержит ферменты, помогающие усвоению белков. Не рекомендовано употребление продукта при повышенной кислотности, язве и гастрите.
Какой огурец на вкус
Вкус огурца мягкий, травяной. Это сочный хрустящий продукт, с нежным приятным запахом, имеющий внутри ощутимые мелкие семечки.
Как это есть
Огурец употребляется как самостоятельный продукт. Его едят свежим и консервированным. Консервированные огурцы разделяют на малосольные, соленые и маринованные. Овощ добавляют в различные салаты, делают с ним сэндвичи, смузи. Соленые огурцы используют для приготовления супов, бутербродов, закусок.
Как и сколько хранить
Свежие огурцы следует хранить в холодильнике при температуре +4...+8 °C. Продукт сохраняет свои свойства в таких условиях 20 дней, иногда больше.
Любопытные факты
- Огурцы настолько ценились в древнем Египте, что вместе с другими драгоценностями их помещали в гробницах фараонов.
- В городе Луховицы Московской области есть памятник огурцу.Огурец имеет свой «праздничный» день, его отмечают 27 июля.
Понравился материал?
почитать еще
сэндвичи
undefined минут
Сендвич с порубленным лососем
Теплый сэндвич с пикантной начинкой из красной рыбы, лука и каперсов хорошо насытит в любое время. Для однородности начинки добавьте сливочный сыр. А чтобы подчеркнуть вкус рыбы, влейте немного лимонного сока. При желании можно доработать наполнение на свой вкус. Например, добавить в сэндвич огурцы, помидоры, салатные листья или свежую зелень.
греческий салат с фе...
undefined минут
Греческий салат
В Греции этот салат называют деревенским или крестьянским. В идеале взять за основу овощи из нового урожая — свежие, сочные, хрустящие. Обязательно крупно нарежьте их. Внушительные кусочки — особенность салата. Добавьте к овощам сыр, маслины или оливки и заправьте все оливковым маслом. И если в других салатах вид масла не имеет значения, то в греческом должно быть только extra virgin, иначе блюдо лишится узнаваемого вкуса.
салаты с овощами
undefined минут
Овощной салат с пшеном
Пшено сделает обычный овощной салат намного сытнее. А его солнечный цвет отлично перекликается с кукурузой. Помидор, огурец и лук для такого салата лучше нарезать небольшими кубиками. Они будут смотреться более гармонично в закуске. Сварите и остудите пшено, соедините все ингредиенты и заправьте смесью из лимонного сока и оливкового масла.
сэндвичи
undefined минут
Сэндвичи с огурцом и курицей
Взять сэндвичи с собой — всегда хорошая идея. Главное, сделать такую заготовку, которая не потечет и не размякнет. Как раз такая и получится в этом рецепте. Смажьте хлебные ломтики соусом на основе творожного сыра и дополните кружочками огурца и кусочками курицы. Останется упаковать сэндвичи в пергамент — и можно брать с собой.
шаурма
undefined минут
Домашняя шаурма с ветчиной
Возьмите для домашней шаурмы ветчину. Она не требует много времени для подготовки, да и большой букет приправ ей не нужен. Достаточно подогреть кусочки до легкого румянца, чтобы они лучше раскрыли свой вкус. Переложите зажарку на лист лаваша, добавьте свежие овощи, кетчуп и майонез. Сверните шаурму и слегка обжарьте. Сытный перекус готов!
салаты с овощами
undefined минут
Салат спринг ролл
Сочетание свежих овощей и рисовой лапши по вкусу напоминает спринг-роллы. Салат получается таким же питательным и легким, как популярная азиатская закуска. Только внешний вид у него все-таки другой. Сварите лапшу, нарежьте овощи длинной тонкой соломкой, смешайте все в салатнике, добавьте зелень и семена конопли. Для еще большего сходства со спринг-роллами заправьте салат соусом на основе арахисовой пасты. При желании его можно сделать острее, добавив шрирачу или перец чили.
салаты с крабовыми п...
undefined минут
Салат «Спартак»
Если вы любите классический крабовый салат, то попробуйте этот вариант. В нашем рецепте тоже есть крабовые палочки и огурцы, но вместо отварного яйца и риса мы взяли больше овощей. Они сделают блюдо легким, а текстуру — хрустящей. Если хотите более сливочный вкус, тогда добавьте моцареллу, а если пикантный — пармезан. Заправьте салат майонезом, нежирной сметаной или греческим йогуртом.
салат с чипсами
undefined минут
Салат «Солнце»
Привычное для салатов сочетание ингредиентов, но необычное оформление делает это блюдо очень эффектным и идеально подходящим для детского праздника. Салатное солнце получается словно из мультиков или детских книг. Лучами в нем выступают чипсы, поэтому их важно выбрать ровные и крупные, желательно продолговатой формы.
тефтели и фрикадельк...
undefined минут
Фрикадельки из индейки с соусом дзадзики
Благодаря небольшой форме эти фрикадельки быстро дойдут до готовности. Можно пожарить их, запечь в духовке или аэрогриле. Если не любите зиру, не добавляйте ее в фарш. Однако пряность часто используют в национальных блюдах Греции. На гарнир подойдет рассыпчатый рис, паста в томатном соусе, картофельное или тыквенное пюре.
блюда из птичьих жел...
undefined минут
Куриные желудки с гречкой и салатом
Куриные желудки станут мягкими и очень вкусными, если их сначала отварить, а потом обжарить с луком и морковью. Приготовьте к ним на гарнир питательную гречку и сделайте легкий салат с зелеными листьями, огурцом, кукурузой и пряной зеленью. Для заправки возьмите немного лимонного сока и оливкового масла.
Читают сейчас
