как коптить
как коптить
Как коптить рыбу самостоятельно / И чем отличаются холодный и горячий способы
Копчение веками выручало рыбаков вдали от дома: дым не только помогал сохранять улов, но и придавал ему особенный вкус и насыщенный аромат. Закоптить рыбу в домашних условиях несложно, все, что нужно — исходный продукт из реки или из магазина, коптильня, щепа и полезные советы, которые мы собрали в статье.
как коптить
Как коптить скумбрию / Инструкция для холодного и горячего метода
Копченая скумбрия — вкусный и полезный продукт, который богат витаминами A, D, E, а также кальцием, магнием и йодом. Закоптить рыбу можно прямо у себя дома. Рассказываем, как выбрать и засолить скумбрию, а также каким методом лучше коптить.
как коптить
7 способов копчения рыбы / В коптильне и без нее
Копчение рыбы — процесс довольно простой, но есть нюансы. Следует понимать, что обработка дымом подходит далеко не для каждого сорта. Также в домашних условиях важно учитывать особенности тех сортов, которые можно коптить. Чтобы не допустить ошибок во время приготовления и получить желаемый результат, следуйте только проверенным рецептам — таким, как в нашей подборке.
как коптить
Как выбрать рыбу для копчения / И почему для семги не подойдет горячий способ
Копченая рыба — аппетитный деликатес, который легко приготовить дома самостоятельно. Вам понадобится только коптильня, немного свободного времени и рыба подходящих сортов. Правда, «подходящих» — понятие относительное. Конечно, дымом можно обработать абсолютно любые тушки, но не все порадуют после этого вкусом. Какое сырье лучше взять и как на выбор влияет метод копчения, расскажет Food.ru.
как коптить
Как коптить сало / Популярные способы, полезные советы и рецепты
Копчение — это обработка сала дымом, чтобы оно стало сочным, нежным, ароматным. Процесс не занимает много времени, высокая температура уничтожает микроорганизмы, продлевая срок хранения продукта. Рассказываем, как коптить сало горячим и холодным методами в домашних условиях.
как коптить
Как выбрать дрова для копчения / На чем готовить мясо, рыбу и сыры
Секрет приготовления вкусных домашних копченостей — в правильно выбранной древесине. Можно купить хороший кусок мяса, идеально его замариновать, привезти на дачу дорогую коптильню и свести все усилия на нет сосновыми дровами — смолы хвойных испортят продукт горечью. Рассказываем, какие варианты подходят для горячего и холодного копчения и чем можно дополнить аромат дыма.
как коптить
Как приготовить курицу методом горячего копчения / Инструкция и важные нюансы
Вкус копченой курицы насыщенный и аппетитный. Чтобы насладиться продуктом, необязательно покупать готовый. Домашняя копченая птица — полезнее и натуральнее. Рассказываем, как мариновать и коптить курицу самостоятельно.
как коптить
Как приготовить мясо и рыбу с дымком в домашних условиях / Лайфхак от шефа
Если душа и желудок требуют шкворчащего шашлыка на мангале или запеченной рыбы с аппетитным решетчатым узором, а выбраться на природу нет возможности, устройте дачный ужин, не выходя из квартиры. Секретом приготовления мяса и рыбы с тонким ароматом копчения делится шеф Сергей Кузнецов.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Копчение — особый и любимый многими способ обработки продуктов. Благодаря копчению мясо и рыба приобретают упругую структуру и неповторимый аромат дымка, что делает их прекрасной холодной закуской.В этой рубрике мы рассказываем о разных методах копчения в домашних условиях: с помощью специальной техники и приспособлений, а также с использованием подручных средств. Вы найдете подробную информацию о том, как коптить разные продукты, чтобы в результате получилось ароматное и необычное блюдо, которое придется по вкусу вашей семье и друзьям, а также станет достойным украшением праздничного стола.
Читают сейчас
