открытия
открытия
Кто придумал «кобальтовую сетку» / И почему этот узор называют символом русского фарфора
Среди множества фарфоровых узоров один из самых узнаваемых — «кобальтовая сетка». Посуда и вазы с этим рисунком знакомы даже тем, кто не интересуется декором. Этот орнамент стал настоящим символом Императорского фарфорового завода, где его и придумали. Удивительно, но идея узора появилась именно во время блокады Ленинграда. Редакция Food.ru рассказывает историю этого легендарного рисунка.
открытия
Физики из Швеции исследовали безглютеновые спагетти / И выяснили, что происходит с пастой во время варки
Безглютеновая паста нередко теряет форму и слипается при варке. Ученые решили выяснить, в чем причина, и провели анализ наноструктуры продукта с помощью современных методов. Результаты нового исследования помогут не только улучшить стабильность спагетти, но и объясняют, как термическая обработка и соль влияют на взаимодействие крахмала и белков.
открытия
Камамбер просят включить в список Всемирного наследия ЮНЕСКО / «Братство рыцарей камамбера» защищает ремесленный сыр
ЮНЕСКО уже присвоила статус нематериального культурного наследия нескольким гастрономическим традициям: японской системе питания васёку, искусству приготовления пиццы неаполитанскими пиццайоло и средиземноморской диете. Однако в почетном списке до сих пор нет гастрономического символа Франции — камамбера, чья история не менее богата, а традиции изготовления столь же строги. Изменить ситуацию намерено «Братство рыцарей камамбера» из Нормандии.
открытия
Как правильно повесить подкову в доме / И откуда пошел этот обычай
Символом удачи подкову считают не только россияне, но и жители европейских стран, Латинской Америки, Китая, Ближнего Востока, США. Такими предметами — настоящими и стилизованными — люди часто украшают дом или дарят их в качестве сувенира. Расскажем, как правильно повесить подкову согласно древним обычаям.
открытия
Ученые узнали, как возникают вкусовые ощущения / И почему мы воспринимаем запахи как вкусы
Шведские исследователи обнаружили, что определенные ароматизаторы могут обманывать мозг, заставляя его воспринимать напиток без сахара как сладкий. Как ароматические сигналы влияют на вкусовые ощущения, ученые описали в научном журнале Nature Communications.
открытия
Почему происходят землетрясения / Простое объяснение причин и последствий
Землетрясение — не каприз природы, а результат долгой работы сил внутри планеты. Породы годами накапливают напряжение, и в какой-то момент его становится слишком много — разлом «срывается», происходят толчки. Почему в одних местах трясет чаще, чем в других? От чего зависит сила колебаний и почему одни дома выдерживают, а другие — нет? Разбираемся, что именно происходит в очаге, как измеряют толчки и к чему готовиться, если вы живете или случайно оказались в сейсмоактивном регионе.
открытия
Зачем китайцы сдают панд в аренду / И как зарабатывают на этом
В природоохранной деятельности большие панды занимают особое положение, выступая не только символом Китая, но и инструментом дипломатии. Программа аренды этих животных — сложный международный механизм со строгими нормами. КНР не продает, а передает бамбуковых медведей на время зоопаркам других стран, способствуя сохранению биоразнообразия и научной деятельности. Рассказываем, как происходит этот процесс и какие дивиденды приносит Поднебесной.
открытия
Чего вы не знали о медведях / 7 интересных фактов о косолапых
Медведи — одни из самых крупных хищников планеты. Они обладают удивительными способностями, которые сформировались в результате миллионов лет эволюции. Собрали для вас семь интересных фактов, раскрывающих малоизвестные стороны жизни косолапых.
открытия
Ученые выяснили, как гены влияют на здоровье кишечника / И почему диеты не всегда эффективны
От состояния микрофлоры кишечника зависит не только пищеварение, но и здоровье человека в целом, ведь полезные бактерии помогают укреплять иммунитет, влияют на настроение и усвоение питательных веществ. Для поддержания баланса микрофлоры часто рекомендуют включать в рацион клетчатку, но оказалось, что питание — это лишь часть уравнения. Австралийские исследователи обнаружили еще один фактор, влияющий на здоровье кишечника.
открытия
Что из себя представляет Антарктида / Удивительные факты о загадочном континенте
Антарктида — континент, расположенный вокруг Южного полюса Земли, место рекордов и загадок. Здесь прячутся горы под километровыми толщами льда, живут удивительные животные, а климат бросает вызов исследователям. Мы собрали 50 интересных фактов, чтобы показать Антарктиду с разных сторон — от невероятных природных явлений до историй людей, побывавших «на краю света». Возможно, что-то из этого вы уже слышали, а что-то станет для вас открытием.
открытия
Ученые выявили новое свойство растительного пигмента / Результаты исследования открывают перспективы для лечения рака
Зеаксантин — природный пигмент, который придает яркий цвет кукурузе, оранжевому перцу, манго и шпинату. Исследователи из Чикаго обнаружили: вещество активизирует защитные клетки организма и может усилить иммунотерапию, замедляя рост раковых клеток.
открытия
Ветеринар рассказал, как эмоции людей влияют на питомцев / Почему спокойная атмосфера важна для кошек и собак
Напряженная обстановка в доме отражается не только на людях — питомцы тоже ее ощущают. Ссоры и крики вызывают у них тревогу и дискомфорт. Эксперт объясняет, как небольшие изменения в поведении владельцев помогут животным оставаться спокойными и счастливыми.
открытия
10 необычных фактов о зебрах / Зачем им нужны гаремы и как работает система часовых
В мире дикой природы мало столь же узнаваемых и необычных животных как зебры. Их уникальная черно-белая окраска веками ставила в тупик натуралистов, но современная наука постепенно раскрывает секреты этой удивительной маскировки, связывая ее появление с вызовами африканской саванны. Расскажем, как появились полосатые лошади, какими они бывают и где обитают, а еще приведем десять интересных фактов о зебрах.
открытия
Как алкогольные напитки изменили цивилизацию / Ученые обнаружили связь между пивом и эволюцией обществ
Действительно ли алкоголь мог выступать как социальный клей, участвуя в формировании сложных социальных институтов и даже государств, — сотрудники Общества Макса Планка нашли подтверждение «пьяной гипотезы».
открытия
Малина стала вкуснее и больше благодаря науке / Изменение генома повышает качество ягод
Британские ученые применили технологию точного редактирования генов, чтобы улучшить свойства малины. В отличие от стандартных ГМО-методов, добавлять чужеродный биоматериал для изменения ДНК растения не потребовалось. Рассказываем, в чем суть технологии и как скоро появятся супер-ягоды.
открытия
Ученые создали закваску для какао-бобов / Как бактерии влияют на вкус и аромат шоколада
Ученые из Ноттингемского университета определили, какие микроорганизмы на этапе ферментации какао-бобов определяют вкус шоколада. Главное достоинство открытия — возможность получать продукт со стабильными вкусовыми характеристиками и строго заданными параметрами качества.
открытия
Айран, кефир и хлебная закваска улетели в космос / Зачем ученые отправили их на орбиту
На днях с космодрома Байконур стартовал спутник с мышами, мухами-дрозофилами, семенами растений и заквасками для приготовления айрана, кефира и хлеба. Цель миссии — понять, как экстремальные условия влияют на живые организмы.
Рубрика «Открытия» не столько про науку, сколько про то, о чем вы могли бы вообще не задумываться, но, тем не менее, вам было бы интересно об этом узнать. Например, лучшие повара мира — кто они? Бывают ли у мужчин нарушения пищевого поведения и, если да, то почему о них обязательно нужно говорит вслух? Кто чаще и больше готовит в российских семьях и почему это стоит изменить? Как нужно питаться, чтобы стать сильнее и здоровее и прожить как можно дольше, что должно быть в тарелке, а что туда попадать не должно? Интересные факты, полезные советы, информация к размышлению — в рубрике «Открытия».
Читают сейчас
