Великий пост
Посмотрите на привычные блюда по-новому
самое интересное
салаты
40 минут
Зеленый салат с тунцом
Тунец татаки по-японски быстро обжаривают в панировке из кунжута, нарезают ломтиками и подают, полив соусом с имбирем и васаби. В таком виде он больше похож на закуску. Добавьте к рыбе микс салатных листьев, авокадо, огурец, редис, морковь и бобы эдамаме. Блюдо получится сытным, но при этом легким и освежающим салатом. Набор овощей можно менять. Например, возьмите дайкон, краснокочанную капусту или болгарский перец.
Ингредиенты: Тунец, Оливковое масло Extra Virgin, Микс салатов, Кунжутное масло, Огурец, Соевый соус, Морковь, Смесь кунжута, Рисовый уксус, Кленовый сироп, Сушеный чеснок, Редис, Авокадо, Соль, Мисо-паста, Кинза, Черный перец молотый, Соевый соус, Сахар, Бобы эдамаме, Вода, Сушеный тимьян / чабрец, Васаби, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Корень имбиря
Основы кулинарии
Что приготовить из рыбы и морепродуктов / 10 рецептов от шефа
Гость «Кулинарной академии» в девятом сезоне — шеф-повар ресторана «КрабыКутабы» Артем Мартиросов. Он научит разным техникам приготовления рыбы: под солевой шубой, на пару, с хрустящей корочкой. А также покажет, как почистить кальмара, чтобы он остался целым, как замариновать креветки и работать с другими морепродуктами.
как готовить
Как сделать ролл из авокадо / Проверяем кулинарные тренды
Больше никаких шуток про миллениалов и их страсть к авокадо-тосту! Кулинарный эксперт Юлия Евлахова нашла в соцсетях рецепт поинтереснее: этот сытный и полезный ролл понравится и адептам здорового питания, и тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Ну и любителям зеленого суперфуда, конечно.
еда и вес
Правильное питание для активной жизни / Где начинается баланс и заканчиваются диеты
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), недостаточная физическая активность входит в пятерку главных рисков для жизни человека. Малоподвижное существование в итоге приводит к развитию неинфекционных болезней. Что понимать под активным образом жизни и как правильно питаться, расскажем в этой статье.
что съесть
9 рецептов национальной выпечки / Царь-пирог и другие необычные варианты от авторов Food.ru
У каждого народа есть свои рецепты выпечки, в которых отражаются традиции, культура и характер кухни. Даже самые простые лепешки и пирожки могут таить в себе сакральный смысл. Например, на Кавказе хычины считаются символом щедрости — ими угощают самых дорогих гостей. А треугольный эчпочмак олицетворяет семью: мать, отца и ребенка. В этой подборке редакция Food.ru собрала рецепты, которые не только сделают чаепитие интереснее, но и помогут познакомиться с кулинарными традициями разных народов.
как обустроить кухню
Как создать интерьер в скандинавском стиле / Все, что нужно знать о популярном направлении
Довольно минималистичный, но не лишенный интересных деталей, скандинавский стиль уже многие годы не теряет популярности среди дизайнеров. Разбираемся, что он в себя включает, какие цветовые решения диктует и как интегрировать этот стиль в разные комнаты.
еда и психология
Что такое метафорические карты / И как они помогают лучше узнать себя
Услышав слово «карты», человек представляет обычно классическую французскую колоду или Таро. Люди воспринимают их только как предмет для игры, демонстрации фокусов или гадания на будущее. Однако есть еще метафорические карты: их используют для самопознания и психотерапии. Расскажем, как это происходит. Подготовить материал редакции Food.ru помог психолог-консультант Александр Ларионов.
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Лучшие рецепты
Смотреть все
пшенная каша на моло...
1 ч
Запеченная пшенная каша с бананом
Если вам наскучила обычная пшенная каша на завтрак, то запеките ее. В духовке она становится плотнее и больше напоминает выпечку. Для вкуса добавьте замороженные ягоды или фрукты, особенно хорошо подойдут бананы. Если взять спелые и потемневшие плоды, то сахара понадобится совсем немного.
гаспачо
3 ч 40 мин
Гаспачо из красной капусты
Пряные нотки краснокочанной капусты в холодном гаспачо достаточно лишь немного оттенить. Выжмите из капустных листьев сок, смешайте в блендере с винным уксусом, солью и мякишем батона для густоты. Чтобы сделать текстуру супа более шелковистой, добавьте соус из яичного желтка и красного вина. Пикантное и в меру сладкое сливочное мороженое с хреном сделает блюдо более питательным, а также создаст интересный контраст вкусов.
пирожные
1 ч 30 мин
Пирожное «Кролик»
Пирожное в виде кролика можно использовать для декора кулича или украшения пасхальной корзины. Под глазурью из белого шоколада — мягкий миндальный кекс, который готовится из белков, миндальной муки, меда и карамелизированного сливочного масла. Чтобы нарисовать мордочки кроликов, воспользуйтесь кондитерскими ручками, драже или посыпкой.
тарталетки
1 ч
Тарталетки-гнезда
Тарталетки со шпинатом и перепелиным яйцом подойдут для праздничного стола по случаю Пасхи. Готовое тесто катаифи нужно свернуть в форме гнезда и запечь вместе с тушенным заранее шпинатом. Перед подачей украсьте получившиеся тарталетки перепелиным яйцом. Чтобы тесто получилось золотистым, перед запеканием смажьте его оливковым маслом, лучше всего распределить его с помощью кулинарной кисти.
курица с ананасом в...
1 ч 30 мин
Фаршированный ананас с курицей в беконе
Курицу часто готовят с ананасом: делают миниатюрные шашлычки на гриле, запекают отбивные с ананасом и сырной шапочкой. Но мясом птицы можно нафаршировать и целый ананас. В разрезе это блюдо выглядит необычно. Из-за ананасового сока курица внутри будет сочной, поэтому смело берите диетическую грудку. Бекон придаст блюду нотку копчености, он хорошо сочетается с фруктами и белым мясом.
закуски со слоёным т...
45 минут
Закуска «Морковка»
Для приготовления этой оригинальной закуски понадобятся 30 минут и четыре ингредиента: слоеное тесто, сливочный сыр, вяленые томаты и петрушка. Чтобы сделать хрустящие конусы-морковки, сложите из фольги кульки, оберните вокруг них полоски теста и отправьте в духовку. Наполните испеченную основу сырно-томатной смесью и украсьте веточками петрушки. Начинку можно использовать разную. Хорошим наполнением будут также творожный сыр с чесноком и зеленью или сливочный сыр с крабовыми палочками.
пасхальные кексы
1 ч 20 мин
Пасхальный кекс
Ароматная выпечка с ванилью, хрустящей коричной крошкой и мягкой глазурью. Представленного количества ингредиентов хватает на три кекса разного размера: один большой можно оставить для семейного чаепития, а два маленьких использовать в качестве сладкого подарка. Ванильный экстракт можно заменить ванилином или ванильным сахаром.
десерты с шоколадом
1 ч 40 мин
Шоколадный рулет с кремом и персиковым джемом
Приготовить дома шоколадный рулет проще, чем кажется! Специальных форм или сложных ингредиентов не потребуется. Чтобы бисквит получился мягким и гибким, возьмите пшеничную муку сорта экстра: ее помол тоньше, чем у муки высшего сорта. А еще не пересушите корж в духовке, иначе он сломается при сворачивании. Для начинки подойдет персиковый джем или любой другой, что оказался у вас под рукой.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
Торт «Три шоколада»
10 ч
Муссовый торт «Три шоколада»
Торт «Три шоколада» состоит из влажного какао-бисквита и трех слоев мусса из разных видов шоколада: темного, молочного и белого. Выпекается только бисквитная основа. Муссовые коржи готовятся из растопленного шоколада со взбитыми сливками и желатином. Приготовление десерта занимает довольно много времени, потому что каждый слой должен немного постоять и стабилизироваться, а потом весь собранный торт лучше оставить до полного застывания на ночь. Учитывайте это перед началом приготовления.
блины
30 минут
Большой банановый блин
Если не хочется возиться с тестом и долго стоять у плиты, используйте блинную муку и испеките один большой блин вместо порционных. В готовой смеси уже выверены пропорции, поэтому тесто получится нужной консистенции. По вкусу оно не уступает классическому, а по текстуре выходит более пышным и мягким. Такой блин не получится свернуть. Полейте его шоколадным соусом или посыпьте сахарной пудрой и сразу подайте.
пирожки с сыром
2 ч 30 мин
Пирожки с сыром
Пирожки получаются с нежной сырной начинкой и хрустящей кунжутной корочкой. Для теста понадобятся молоко, сметана, мука, яйцо и сухие дрожжи. В начинке только тертый сыр, но по желанию можно положить немного рубленой зелени. Для обсыпки также подойдет разноцветная кунжутная смесь.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
пшенная каша на моло...
1 ч
Запеченная пшенная каша с бананом
Если вам наскучила обычная пшенная каша на завтрак, то запеките ее. В духовке она становится плотнее и больше напоминает выпечку. Для вкуса добавьте замороженные ягоды или фрукты, особенно хорошо подойдут бананы. Если взять спелые и потемневшие плоды, то сахара понадобится совсем немного.
гаспачо
3 ч 40 мин
Гаспачо из красной капусты
Пряные нотки краснокочанной капусты в холодном гаспачо достаточно лишь немного оттенить. Выжмите из капустных листьев сок, смешайте в блендере с винным уксусом, солью и мякишем батона для густоты. Чтобы сделать текстуру супа более шелковистой, добавьте соус из яичного желтка и красного вина. Пикантное и в меру сладкое сливочное мороженое с хреном сделает блюдо более питательным, а также создаст интересный контраст вкусов.
пирожные
1 ч 30 мин
Пирожное «Кролик»
Пирожное в виде кролика можно использовать для декора кулича или украшения пасхальной корзины. Под глазурью из белого шоколада — мягкий миндальный кекс, который готовится из белков, миндальной муки, меда и карамелизированного сливочного масла. Чтобы нарисовать мордочки кроликов, воспользуйтесь кондитерскими ручками, драже или посыпкой.
тарталетки
1 ч
Тарталетки-гнезда
Тарталетки со шпинатом и перепелиным яйцом подойдут для праздничного стола по случаю Пасхи. Готовое тесто катаифи нужно свернуть в форме гнезда и запечь вместе с тушенным заранее шпинатом. Перед подачей украсьте получившиеся тарталетки перепелиным яйцом. Чтобы тесто получилось золотистым, перед запеканием смажьте его оливковым маслом, лучше всего распределить его с помощью кулинарной кисти.
курица с ананасом в...
1 ч 30 мин
Фаршированный ананас с курицей в беконе
Курицу часто готовят с ананасом: делают миниатюрные шашлычки на гриле, запекают отбивные с ананасом и сырной шапочкой. Но мясом птицы можно нафаршировать и целый ананас. В разрезе это блюдо выглядит необычно. Из-за ананасового сока курица внутри будет сочной, поэтому смело берите диетическую грудку. Бекон придаст блюду нотку копчености, он хорошо сочетается с фруктами и белым мясом.
закуски со слоёным т...
45 минут
Закуска «Морковка»
Для приготовления этой оригинальной закуски понадобятся 30 минут и четыре ингредиента: слоеное тесто, сливочный сыр, вяленые томаты и петрушка. Чтобы сделать хрустящие конусы-морковки, сложите из фольги кульки, оберните вокруг них полоски теста и отправьте в духовку. Наполните испеченную основу сырно-томатной смесью и украсьте веточками петрушки. Начинку можно использовать разную. Хорошим наполнением будут также творожный сыр с чесноком и зеленью или сливочный сыр с крабовыми палочками.
пасхальные кексы
1 ч 20 мин
Пасхальный кекс
Ароматная выпечка с ванилью, хрустящей коричной крошкой и мягкой глазурью. Представленного количества ингредиентов хватает на три кекса разного размера: один большой можно оставить для семейного чаепития, а два маленьких использовать в качестве сладкого подарка. Ванильный экстракт можно заменить ванилином или ванильным сахаром.
десерты с шоколадом
1 ч 40 мин
Шоколадный рулет с кремом и персиковым джемом
Приготовить дома шоколадный рулет проще, чем кажется! Специальных форм или сложных ингредиентов не потребуется. Чтобы бисквит получился мягким и гибким, возьмите пшеничную муку сорта экстра: ее помол тоньше, чем у муки высшего сорта. А еще не пересушите корж в духовке, иначе он сломается при сворачивании. Для начинки подойдет персиковый джем или любой другой, что оказался у вас под рукой.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
Торт «Три шоколада»
10 ч
Муссовый торт «Три шоколада»
Торт «Три шоколада» состоит из влажного какао-бисквита и трех слоев мусса из разных видов шоколада: темного, молочного и белого. Выпекается только бисквитная основа. Муссовые коржи готовятся из растопленного шоколада со взбитыми сливками и желатином. Приготовление десерта занимает довольно много времени, потому что каждый слой должен немного постоять и стабилизироваться, а потом весь собранный торт лучше оставить до полного застывания на ночь. Учитывайте это перед началом приготовления.
блины
30 минут
Большой банановый блин
Если не хочется возиться с тестом и долго стоять у плиты, используйте блинную муку и испеките один большой блин вместо порционных. В готовой смеси уже выверены пропорции, поэтому тесто получится нужной консистенции. По вкусу оно не уступает классическому, а по текстуре выходит более пышным и мягким. Такой блин не получится свернуть. Полейте его шоколадным соусом или посыпьте сахарной пудрой и сразу подайте.
пирожки с сыром
2 ч 30 мин
Пирожки с сыром
Пирожки получаются с нежной сырной начинкой и хрустящей кунжутной корочкой. Для теста понадобятся молоко, сметана, мука, яйцо и сухие дрожжи. В начинке только тертый сыр, но по желанию можно положить немного рубленой зелени. Для обсыпки также подойдет разноцветная кунжутная смесь.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
пшенная каша на моло...
1 ч
Запеченная пшенная каша с бананом
Если вам наскучила обычная пшенная каша на завтрак, то запеките ее. В духовке она становится плотнее и больше напоминает выпечку. Для вкуса добавьте замороженные ягоды или фрукты, особенно хорошо подойдут бананы. Если взять спелые и потемневшие плоды, то сахара понадобится совсем немного.
гаспачо
3 ч 40 мин
Гаспачо из красной капусты
Пряные нотки краснокочанной капусты в холодном гаспачо достаточно лишь немного оттенить. Выжмите из капустных листьев сок, смешайте в блендере с винным уксусом, солью и мякишем батона для густоты. Чтобы сделать текстуру супа более шелковистой, добавьте соус из яичного желтка и красного вина. Пикантное и в меру сладкое сливочное мороженое с хреном сделает блюдо более питательным, а также создаст интересный контраст вкусов.
пирожные
1 ч 30 мин
Пирожное «Кролик»
Пирожное в виде кролика можно использовать для декора кулича или украшения пасхальной корзины. Под глазурью из белого шоколада — мягкий миндальный кекс, который готовится из белков, миндальной муки, меда и карамелизированного сливочного масла. Чтобы нарисовать мордочки кроликов, воспользуйтесь кондитерскими ручками, драже или посыпкой.
тарталетки
1 ч
Тарталетки-гнезда
Тарталетки со шпинатом и перепелиным яйцом подойдут для праздничного стола по случаю Пасхи. Готовое тесто катаифи нужно свернуть в форме гнезда и запечь вместе с тушенным заранее шпинатом. Перед подачей украсьте получившиеся тарталетки перепелиным яйцом. Чтобы тесто получилось золотистым, перед запеканием смажьте его оливковым маслом, лучше всего распределить его с помощью кулинарной кисти.
курица с ананасом в...
1 ч 30 мин
Фаршированный ананас с курицей в беконе
Курицу часто готовят с ананасом: делают миниатюрные шашлычки на гриле, запекают отбивные с ананасом и сырной шапочкой. Но мясом птицы можно нафаршировать и целый ананас. В разрезе это блюдо выглядит необычно. Из-за ананасового сока курица внутри будет сочной, поэтому смело берите диетическую грудку. Бекон придаст блюду нотку копчености, он хорошо сочетается с фруктами и белым мясом.
закуски со слоёным т...
45 минут
Закуска «Морковка»
Для приготовления этой оригинальной закуски понадобятся 30 минут и четыре ингредиента: слоеное тесто, сливочный сыр, вяленые томаты и петрушка. Чтобы сделать хрустящие конусы-морковки, сложите из фольги кульки, оберните вокруг них полоски теста и отправьте в духовку. Наполните испеченную основу сырно-томатной смесью и украсьте веточками петрушки. Начинку можно использовать разную. Хорошим наполнением будут также творожный сыр с чесноком и зеленью или сливочный сыр с крабовыми палочками.
пасхальные кексы
1 ч 20 мин
Пасхальный кекс
Ароматная выпечка с ванилью, хрустящей коричной крошкой и мягкой глазурью. Представленного количества ингредиентов хватает на три кекса разного размера: один большой можно оставить для семейного чаепития, а два маленьких использовать в качестве сладкого подарка. Ванильный экстракт можно заменить ванилином или ванильным сахаром.
десерты с шоколадом
1 ч 40 мин
Шоколадный рулет с кремом и персиковым джемом
Приготовить дома шоколадный рулет проще, чем кажется! Специальных форм или сложных ингредиентов не потребуется. Чтобы бисквит получился мягким и гибким, возьмите пшеничную муку сорта экстра: ее помол тоньше, чем у муки высшего сорта. А еще не пересушите корж в духовке, иначе он сломается при сворачивании. Для начинки подойдет персиковый джем или любой другой, что оказался у вас под рукой.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
Торт «Три шоколада»
10 ч
Муссовый торт «Три шоколада»
Торт «Три шоколада» состоит из влажного какао-бисквита и трех слоев мусса из разных видов шоколада: темного, молочного и белого. Выпекается только бисквитная основа. Муссовые коржи готовятся из растопленного шоколада со взбитыми сливками и желатином. Приготовление десерта занимает довольно много времени, потому что каждый слой должен немного постоять и стабилизироваться, а потом весь собранный торт лучше оставить до полного застывания на ночь. Учитывайте это перед началом приготовления.
блины
30 минут
Большой банановый блин
Если не хочется возиться с тестом и долго стоять у плиты, используйте блинную муку и испеките один большой блин вместо порционных. В готовой смеси уже выверены пропорции, поэтому тесто получится нужной консистенции. По вкусу оно не уступает классическому, а по текстуре выходит более пышным и мягким. Такой блин не получится свернуть. Полейте его шоколадным соусом или посыпьте сахарной пудрой и сразу подайте.
пирожки с сыром
2 ч 30 мин
Пирожки с сыром
Пирожки получаются с нежной сырной начинкой и хрустящей кунжутной корочкой. Для теста понадобятся молоко, сметана, мука, яйцо и сухие дрожжи. В начинке только тертый сыр, но по желанию можно положить немного рубленой зелени. Для обсыпки также подойдет разноцветная кунжутная смесь.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
Лучшие статьи
Смотреть все
еда и развлечения
17 способов провести март с пользой и заботой о себе / Чем заняться в первый месяц весны
Март — символ перехода от зимы к весне. Солнце светит ярче, природа пробуждается, дни становятся длиннее, а настроение — светлее и радостнее. В это время словно из ниоткуда появляется много энергии, и можно смело строить грандиозные планы. Составили список дел для тех, кто хочет провести первый весенний месяц с пользой и удовольствием.
еда и развлечения
Большой постный гид / Как полноценно питаться и не нарушать правила
В православной традиции пост — не просто ограничения в питании, а период духовного очищения. Если решили начать поститься, но не знаете, что готовить в эти дни, поможет наш гид. Собрали материалы, которые сделают процесс более легким и понятным.
Калькулятор калорий
рассчитать
слойки с яблоками
35 минут
Яблочные подковы
Это быстрый и простой рецепт яблочных слоек. Вместо того чтобы измельчить фрукты, нарежьте их тонкими дольками и оберните каждую полоской готового слоеного теста. Посыпьте смесью сахара и корицы и подрумяньте до золотистой корочки. Чтобы слойки не размякли, используйте плотные яблоки — антоновку или «симиренко». Плоды сорта «голден» или «ред делишес» при выпечке могут выделить слишком много сока.
Ингредиенты: Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Слоеное бездрожжевое тесто, Яблоки, Яйца
Десерты с морковью
20 часов
Пирожные «Морковки»
Овощи на десерт? Вполне реально! Конечно, в этих морковках не так много клетчатки и витаминов, но к чаю они неплохо подходят. Попробуйте морковь перед началом приготовления. Она не должна быть слишком сухой или водянистой. Температуру в духовке лучше не ставить выше указанной, иначе на бисквите появится купол.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Белый шоколад, Вода, Грецкие орехи, Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Лимонный сок, Манго, Манговое пюре, Масло какао, Мастика, Морковь, Пектин, Пищевой краситель, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливки 33% жирности, Сода, Соль, Цедра апельсина, Шафран
пшенная каша на моло...
1 час
Запеченная пшенная каша с бананом
Если вам наскучила обычная пшенная каша на завтрак, то запеките ее. В духовке она становится плотнее и больше напоминает выпечку. Для вкуса добавьте замороженные ягоды или фрукты, особенно хорошо подойдут бананы. Если взять спелые и потемневшие плоды, то сахара понадобится совсем немного.
Ингредиенты: Банан, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Лимонный сок, Миндальное молоко, Пшено, Сливки 10% жирности, Сливочное масло
гороховые супы
2 часа 30 минут
Гороховый суп на томатном соке
Этот томатный суп очень просто готовить. Главное — дождаться, пока горох полностью сварится. Если воды будет недостаточно, в процессе приготовления доливайте еще. Из овощей понадобится только морковь. Не забудьте добавить специи, которые усилят нейтральный вкус гороха. В холодное время года используйте имбирь и жгучий перец, чтобы добиться согревающего эффекта. Готовый суп можно измельчить с помощью блендера, чтобы добиться кремообразной консистенции.
Ингредиенты: Вода, Горох, Карри, Лавровый лист, Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Соль, Томатный сок, Черный перец горошком, Черный перец молотый
азиатская лапша
10 минут
Быстрая лапша с курицей и овощами
Как в азиатском кафе, но дешевле и быстрее. Когда прихожу с работы и думаю: «Хочу есть, но не хочу возиться», — включаю чайник и спасаюсь мгновенной лапшой. Но просто есть её — скучно. Поэтому я научилась превращать обычный «Доширак» в быстрое, сытное и чуть более полезное блюдо за 10 минут.
Добавляю курицу из кулинарии, замороженные овощи и соевый соус — и получается что-то вроде домашнего рамена. Вкусно, удобно, и не стыдно подать, если вдруг нагрянут друзья.
Этот рецепт — мой лайфхак для будней. Беру только то, что всегда есть в магазине у дома или в моём холодильнике. Экономлю время, деньги и нервы.
Ингредиенты: Белый кунжут, Карибская смесь овощей, Куриная грудка, Лапша быстрого приготовления, Перец чили, Соевый соус, Чеснок
еда и психология
Есть ли связь между аутизмом и гениальностью / Мнение ученых и примеры из истории
Моцарт, Андерсен, Эйнштейн — на первый взгляд этих людей объединяет лишь выдающийся талант. Однако в биографиях гениев можно найти еще одну возможную точку пересечения — у многих из них, вероятно, были признаки расстройства аутистического спектра, сокращенно — РАС. Разобрались, как связаны между собой аутизм и талант и почему у людей с РАС часто проявляются выдающиеся способности в искусстве и науке.
гаспачо
3 часа 40 минут
Гаспачо из красной капусты
Пряные нотки краснокочанной капусты в холодном гаспачо достаточно лишь немного оттенить. Выжмите из капустных листьев сок, смешайте в блендере с винным уксусом, солью и мякишем батона для густоты. Чтобы сделать текстуру супа более шелковистой, добавьте соус из яичного желтка и красного вина. Пикантное и в меру сладкое сливочное мороженое с хреном сделает блюдо более питательным, а также создаст интересный контраст вкусов.
Ингредиенты: Белый хлеб, Винный уксус 6%, Дижонская горчица, Красное сухое вино, Краснокочанная капуста, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Морская соль, Пектин, Подсолнечное масло рафинированное, Сливки 33% жирности, Тростниковый сахар, Хрен столовый
Может заинтересовать
творожная пасха
12 часов 40 минут
Творожная пасха в шоколаде
Необычная интерпретация классического пасхального десерта. В отличие от традиционного рецепта, здесь творожную массу нужно выложить в пасочницу, покрытую слоем шоколада. Чтобы корпус получился цветным, возьмите белый шоколад и добавьте к нему несколько капель красителя. Творог лучше брать жирностью 18–23%. Вместо фисташек подойдут любые орехи: грецкие, миндаль или кешью. А вяленую клюкву можно заменить вишней или мелко нарезанной курагой.
Ингредиенты: Белый шоколад, Вяленая клюква, Желток куриного яйца, Зеленый пищевой краситель, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творог 18% жирности, Фисташка, Ягоды
быстрые салаты с кап...
20 минут
Салат из квашеной капусты
Добавьте к квашеной капусте оливковое масло, красный лук, приправы и зелень — получится простой и полезный салат, который легко заменит свежие овощные закуски. Рецепт можно взять за основу и дополнить ингредиентами по вкусу. Если вам нравится легкая кислинка, то добавьте немного лимонного сока или сушеную клюкву, а для более сладкого вкуса — тертое яблоко.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Красный лук, Оливковое масло, Перец чили, Рукола, Черный перец молотый, Чеснок
еда и развлечения
8 вещей, которые перенесут вас в нулевые / Ностальгический набор
Нулевые останутся эпохой больших надежд. Тогда очень многое происходило впервые, поэтому и те годы ассоциируются у нас с юностью, задором. Собрали приметы времени, одна мысль о которых перенесет вас в воспоминания о таком приятном прошлом.
здоровая еда
Для чего нужен витамин B6 / И в каких продуктах его больше всего
Витамин B6 важен для обмена веществ, синтеза гемоглобина, работы нервной системы. Он особенно полезен людям, которые активно занимаются спортом или придерживаются диеты. Рассказываем, зачем нужен витамин B6, какие функции он выполняет и в каких продуктах содержится.
еда и развлечения
Что подарить на новоселье / Оригинальные идеи на любой бюджет
Вас пригласили на новоселье, но совершенно нет идей для подарка? Самый правильный и очевидный вариант — узнать у хозяев, что им действительно нужно. Но часто люди стесняются просить подарки или действительно считают, что у них уже все есть. Рассказываем, как выбрать интересный и полезный презент для домашнего очага новоселов.
что съесть
Что приготовить с креветками в пост / 10 рецептов от авторов Food.ru
Строгие правила Великого поста не запрещают употребление морепродуктов, хотя мнения церковнослужителей по этому поводу расходятся. Креветки богаты белком, витаминами и макроэлементами и в умеренной дозировке полезны для здоровья. Они могут стать отличным вариантом для разнообразия постного рациона. Собрали 10 рецептов блюд с креветками от авторов Food.ru.
еда и вес
Как не потерять мотивацию и продолжать тренировки после первых успехов / 9 советов начинающим спортсменам
С одной стороны, прогресс в тренировках вдохновляет: мы радуемся тому, что стали сильнее, энергичнее, стройнее. Но наряду с этим после первых успехов меняется мнение о самих занятиях: они становятся скучными, кажутся рутиной, из-за чего идти в зал не очень хочется, тем более какие-никакие результаты уже достигнуты. Рассказываем, как избежать выгорания и восстановить свой интерес к спорту, чтобы добиться еще более масштабных изменений.
что съесть
Как приготовить сибаса / 10 проверенных способов
Приготовить сибаса можно по-разному: запечь с овощами в духовке, потушить в соусе или пожарить на углях — в статье собрали для вас несколько простых способов. Также расскажем про пользу рыбы, как ее правильно выбрать и какие к ней подойдут гарниры.
как готовить
Как спасти пересоленный суп / 3 способа от профессионалов
Не стоит превращать пересол первого блюда в трагедию. Еде можно вернуть нормальный вкус, и никто из домашних не заподозрит, что на кухне что-то пошло не по плану. Мы поговорили с профессиональными поварами и собрали три совета, как убрать из супа лишнюю соль. А еще выяснили, как не допустить эту ошибку при готовке, и что делать, если спасти блюдо не удалось.
картошка с сыром
1 час
Печеный картофель с бураттой и песто
Разрезанный пополам картофель станет съедобной формой для классического песто. Дополните каждую половинку бурратой и украсьте крупно порубленными грецкими орехами. Получится очень вкусное, полезное и сытное блюдо, которое можно подать в качестве легкого ужина.
Ингредиенты: Базилик, Буррата, Грецкие орехи, Картошка, Кедровые орехи, Лимонный сок, Оливковое масло, Пармезан, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
торты с вафельными к...
1 час 30 минут
Вафельный торт с банановым кремом
Сочетание вареной сгущенки и бананов часто встречается в домашних десертах. А если взять за основу вафельные коржи, то получится торт, многим знакомый с детства. Без выпечки, из самых простых доступных ингредиентов получается вкусный пропитанный десерт, который можно украсить по собственному желанию. Лучше всего подойдет банан, безе и соленый арахис.
Ингредиенты: Арахис, Банан, Безе, Вареное сгущенное молоко, Вафельные коржи, Сливочное масло
польза или вред
Ученые исследовали свойства пекана / Сколько нужно съедать, чтобы помочь сердцу и не навредить фигуре
«Орех, который нужно разбивать камнем» — так с одного из индейских наречий переводится слово «пекан». Коренные народы Северной Америки веками использовали его в пищу, а недавнее масштабное исследование подтвердило пользу «крепкого орешка». Что нового ученые узнали о свойствах пекана, сообщает научное издание Nutrients.
что съесть
Что быстро приготовить на обед / 10 рецептов для тех, у кого мало времени
Перекусы на бегу, бизнес-ланчи и доставка еды — многие так привыкли к подобным вариантам, что почти перестали готовить дома. Кажется, что это слишком долго и сложно. Для тех, кто хочет вернуть в рацион домашние обеды и при этом не тратить много времени, мы собрали простые рецепты. На любое блюдо из подборки уйдет не больше получаса, а некоторые можно сделать еще быстрее.
еда и психология
Как отдыхать с пользой / Чтобы восстановиться физически и эмоционально
Отдых может быть разным — выбор вариантов зависит от потребностей и интересов. Но иногда уик-энд или отпуск не дают желаемого эффекта: вроде бы вы не работали, а чувство усталости не исчезло, отвлечься от рутины не удалось, общение с друзьями и близкими утомило. Возможно, вы неправильно выбрали вид отдыха или не настроились должным образом. Расскажем, как это сделать и какие занятия помогают восстановиться.
пирожные
1 час 30 минут
Пирожное «Кролик»
Пирожное в виде кролика можно использовать для декора кулича или украшения пасхальной корзины. Под глазурью из белого шоколада — мягкий миндальный кекс, который готовится из белков, миндальной муки, меда и карамелизированного сливочного масла. Чтобы нарисовать мордочки кроликов, воспользуйтесь кондитерскими ручками, драже или посыпкой.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Белый шоколад, Какао-порошок, Мед, Миндальная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло
тарталетки
1 час
Тарталетки-гнезда
Тарталетки со шпинатом и перепелиным яйцом подойдут для праздничного стола по случаю Пасхи. Готовое тесто катаифи нужно свернуть в форме гнезда и запечь вместе с тушенным заранее шпинатом. Перед подачей украсьте получившиеся тарталетки перепелиным яйцом. Чтобы тесто получилось золотистым, перед запеканием смажьте его оливковым маслом, лучше всего распределить его с помощью кулинарной кисти.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мускатный орех, Оливковое масло, Перепелиное яйцо, Репчатый лук, Соль, Тесто катаифи, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
Готовый план с проверенными
рецептами на каждый день
Food.ru — сайт обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное — на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты — и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием.
