Овсянка
Овся́нка — крупа, полученная из однолетнего травянистого растения Овса посевного.
Калории 342 кКал
Белки 12,3 грамм
Жиры 6,1 грамм
Углеводы 59,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По некоторым данным родина овса — Монголия и северо-восток Китая, где его возделывали за 2000 лет до нашей эры. Первые упоминания об овсе в Европе датируются бронзовым веком. Древние римляне писали, что овес выращивали древние германцы и варили из него кашу. Его также культивировали в Индии. В Англии овес стали активно выращивать с 779 года. Из овса там делали муку, а из нее лепешки — традиционную еду того времени, особенно в Шотландии. А в XVI веке немецкие пивовары научили варить из овса пиво. Овес был популярен и на Руси. Кроме каши, из него делали кисель.
Польза и вред
Овсянка содержит витамин А и витамины группы В, большое количество железа, кальция, марганца и фтора. Она подходит людям с гастритом, так как обволакивает и защищает слизистую оболочку желудка. Такая крупа не подходит людям с аллергией на глютен. Кроме того, в ней содержится белок авенин, который у некоторых людей может вызвать аллергическую реакцию.
Какая овсянка на вкус
Вкус овсянки неповторим: нежный, с ореховым и травянистым привкусом. У овсянки, сваренной на молоке, более яркий вкус. Также у этой каши особенная, узнаваемая консистенция: густая, клейкая, тягучая.
Как это есть
Самое популярное блюдо из овсянки — каша. На воде и на молоке, с маслом или без, с ягодами, семенами, медом или вареньем. Хлопья также добавляют в десерты, овсяное молоко используют для кофе и других напитков. Овсяную муку — для блинов и другой выпечки.
Как и сколько хранить
Овсянку можно хранить в прохладном месте примерно 4 месяца (зависит от производителя). Если ее хранить в тепле, она потеряет свои полезные качества, в ней образуются простые сахара.
Любопытные факты
- Существует семейство воробьиных птиц, которых называют овсянковые.
- В деревне Каррбридж в Шотландии ежегодно проходит Чемпионат по варению овсянки. Кашу оценивают по консистенции, цвету и вкусу. В 2015 году, например, награду получил повар, который просто сварил кашу на воде и добавил соли.
- Существует миф, что цельнозерновая овсянка полезнее хлопьев, но это не так. Цельный овес плохо переваривается, а хлопья — напротив. Стоит учитывать, что полезны крупные хлопья, а не те, что добавляют в каши быстрого приготовления. Чем тоньше и мельче хлопья, тем выше их гликемический индекс.
Понравился материал?
почитать еще
смузи
undefined минут
Ленивый ягодный смузи
Быстрый, очень питательный и богатый витаминами завтрак можно приготовить из пакетика каши, йогурта и любимых ягод или фруктов. Плоды могут быть как свежими, так и замороженными. В последнем случае надо дать им немного оттаять. Соедините все в чаше блендера, взбейте до однородной консистенции и сразу подайте смузи к столу. В зависимости от набора фруктов и ягод подберите по вкусу овсяную кашу: с клубникой, яблоком, черникой или абрикосом.
овсяное печенье
undefined минут
Овсяно-тыквенное печенье
Это ароматное тыквенное овсяное печенье получается очень вкусным и мягким, но при этом плотным и влажным. Оно не рассыпается и не крошится при откусывании. Для теста понадобится готовое тыквенное пюре. Для дополнительного вкуса добавьте сушеную клюкву, тыквенные семечки, орешки или шоколадные капли. Не бойтесь, что тесто получится липким и слепить из него одинаковые круглые лепешки руками вряд ли получится. Массу следует выкладывать на противень при помощи ложки и слегка прижимать, чтобы расплющить.
запеканка из тыквы
undefined минут
Запеканка из овсянки с тыквой
Из тыквы и овсянки готовят не только кашу, но и очень вкусную запеканку. Она получается ароматной и мягкой. Это отличный завтрак или полдник для всей семьи. Только выбирайте те овсяные хлопья, которые нужно долго варить. В хлопьях для быстрого заваривания содержится гораздо меньше клетчатки и пользы. Тыкву нужно измельчить в пюре и смешать с овсянкой, молоком, яйцами и, конечно, ароматными специями. Идеально в таких случаях брать корицу, имбирь, ванилин, душистый перец и мускатный орех.
пироги со сливами
undefined минут
Крамбл из сливы
Рассыпчатый пирог с фруктами — крамбл — выглядит очень воздушным. Готовится он быстро, на скорую руку. Достаточно смешать ингредиенты для песочного теста, нарезать фрукты или выложить в форму для выпечки ягоды и в буквальном смысле засыпать их тестом. Через 20 минут в духовке вкусный пирог будет готов. В качестве начинки мы взяли сливы, но при желании их можно заменить на груши, яблоки, персики и другие фрукты.
хлеб
undefined минут
Овсяный хлеб
Готовить хлеб в домашних условиях намного легче, чем может показаться на первый взгляд. Для этого вам не понадобится специальная хлебопечка, ведь хлеб будет выпекаться в обычной духовке. Для разнообразия предлагаем приготовить хлеб с добавлением овсянки. Хлопья имеют натуральный сладковатый вкус, напоминающий орехи. Хлеб из них получается в меру влажным и очень ароматным. Такое изделие можно сочетать как со сладкими, так и с солеными продуктами.
гранола и мюсли
undefined минут
Ароматный яблочный крэмбл с йогуртом
Это сбалансированный десертный завтрак с клетчаткой, белками и сложными углеводами. Традиционно крэмбл готовится в духовке, но мы предлагаем более быстрый способ — на сковородке. Овсяные хлопья выводят лишний холестерин и снижают тягу к сладкому, а яблоки способствуют правильной работе кишечника. Важно выбрать овсянку долгой варки: в такой крупе сохраняется больше клетчатки.
молочные и сливочные...
undefined минут
Овсяное молоко
Отличной заменой коровьего и козьего молока станет овсяное. У него средняя калорийность, а также оно не содержит глютен. Впервые его приготовили не так уж давно — в 1990-х годах, и тогда люди относились к нему с осторожностью. Сейчас его не только пьют, но и готовят с ним различные блюда и напитки. Приготовить такой напиток можно дома самостоятельно из воды и овсяных хлопьев.
овсяная каша
undefined минут
Оригинальная овсянка на молоке с киви и мандарином
Польза овсянки известна всем, но, к сожалению, она не всем по вкусу. Тогда есть выход — оживите блюдо фруктовыми добавками. В данном рецепте предлагаются киви и мандарин — очень вкусные и полезные фрукты. В этих экзотических плодах много витамина С, который противостоит вирусам и простудам, плюс незаменимая клетчатка. Такое полезное блюдо готовится несложно и без больших затрат времени и денег, зато оно придаст шарм утреннему приему пищи, поднимет тонус.
блюда из индейки
undefined минут
Овсянка с филе индейки
Овсянка с филе индейки — необычный и сытный вариант диетического блюда. Сначала в пароварке готовятся котлетки из фарша индейки. А затем на сливках и воде варится овсяная каша. Приправляется она солью и асафетидой — высушенным соком из корней зонтичного растения. Эту оригинальную специю при необходимости можно заменить сухим чесноком.
Читают сейчас
