Кофе
Ко́фе (от араб. قهوة (qahwa)) — ягоды растения Coffea arabica или Coffea canephora (из них получают зерна сортов арабика и робуста соответственно).
Калории 201 кКал
Белки 13,9 грамм
Жиры 14,4 грамм
Углеводы 4,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
8
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что кофе случайно открыл некий пастух на территории нынешней Эфиопии, который обратил внимание на бодрость коз после поедания ими ягод с кустиков. Примерно к XIII веку зерна научились обжаривать и тщательно измельчать. Главными зачинателями считаются арабы, они же начали пить кофе с молоком. К тому времени кофе уже завезли на Аравийский полуостров, после чего его начали массово выращивать по просторам Османской империи. К XVI веку ароматным напитком заинтересовались и европейцы. В Россию зерна кофе попали при Алексее Михайловиче, но бояре научились пить «горькое пойло» только при Петре I.
Польза и вред
Напиток славится своими тонизирующими свойствами. Кофе поднимает давление и улучшает настроение и работоспособность. Но эти же свойства ароматного напитка могут пойти во вред, если пить кофе слишком крепким, очень часто или не учитывать хронических болезней, состояния сосудов и повышенного артериального давления.
Какой кофе на вкус
У кофе горьковатый вкус, в разных сортах можно ощущать нотки шоколада и ванили, цитрусовых и землистых ароматов, оттенки кислого и пряного вкусов.
Как это пить
Кофе различают степенью обжарки (их четыре) и способом помола. Самый тонкий и мелкий подходит для заваривания кофе в турке по-турецки, более крупный идеален для кофеварок и капельных кофе-машин, самый грубый и крупный помол хорош для френч-пресса. Кофе можно молоть дома в кофемолке после самостоятельной обжарки или же покупать уже готовый молотый кофе.
Как и сколько хранить
Хранить кофе нужно в плотно закрытой банке или контейнере, так как молотый кофе отлично впитывает посторонние запахи, что может плохо повлиять на вкус напитка. Знатоки советуют хранить пачки с кофе в холодильнике, но доказательства пользы от такого способа нет.
Любопытные факты
- Кофейная гуща — отличный скраб, который тонизирует и подтягивает кожу, выводит лишние токсины и выравнивает рельеф. Для омоложивающих процедур подойдет гуща из кофе-машины или из чашки.
- Другой способ утилизации гущи — добавить ее в цветочный горшок. Так растение получит свою порцию антиоксидантов и витаминов.
- Зерна светлой обжарки содержат больше кофеина, чем зерна темной обжарки.Зерна светлой обжарки содержат больше кофеина, чем зерна темной обжарки.
Понравился материал?
почитать еще
Шоколадный торт
undefined минут
Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
холодные десерты
undefined минут
Десерт «Яблочные облака»
Никакой муки и минимум сахара, а в результате получается очень красивый и необычный десерт. Основу мы сделали из сушеных фиников, смешав их с измельченными орехами и какао-порошком. Естественной сладости сухофруктов достаточно, чтобы пирог получился сладким. А начинку сделали из яблочного пюре, взбив его до белой пышной пены с парой ложек сахарной пудры. Выпекать десерт тоже не надо, лишь дайте ему постоять в холодильнике для стабилизации.
торты с малиной
undefined минут
Шоколадно-малиновый торт
Шоколад отлично сочетается с ягодами, и именно малина хорошо подчеркнет его своей кислинкой. Приготовьте шоколадный бисквит, добавив какао в тесто. Разделите его на 4 тонких коржа. Слегка пропитайте кофе и смажьте кремом из взбитых сливок. Выложите между коржами слои малины и украсьте торт по своему усмотрению.
кекс с орехами
undefined минут
Морковные кексы со сливочным топингом
Порция морковного кекса в «Гарри Поттере» была одним из самых вкусных и желанных десертов к кофе с молоком. Испеките такой кекс у себя дома и нарежьте на аккуратные порции. При желании украсьте кремовыми морковками или посыпьте апельсиновой цедрой, чтобы пирог выглядел ближе к тому, что готовила миссис Уизли.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
Безалкогольные кокте...
undefined минут
Моктейль Afro-Americano
Кофе, горечь и цветы — этот напиток как сжатое дежурство: насыщенный, острый и собранный. Его не выпьешь на автопилоте. Это про внутреннюю силу и опыт, который остается даже вне больницы. Напиток «непрощающий» — он требует внимания и уважения, как сама профессия. Но именно в этом его глубина и актуальность.
Моктейль придумали по мотивам истории из «Тёрки» о том, как иногда профессии влияют на жизнь. Особенно если дело касается медицины.
маффины
undefined минут
Маффины с красной смородиной
Ягоды идеально подходят в качестве начинки для кексов. Они добавляют им приятную кислинку и придают тесту дополнительную влажность своим соком. Неважно, возьмете ли вы свежие ягоды или замороженные. Главное, тщательно перемешайте тесто, чтобы они распределились равномерно.
чизкейк
undefined минут
Кофейный чизкейк
Особенность этого чизкейка в том, что между шоколадной песочной основой и творожной начинкой находится прослойка из шоколадного ганаша. Внешне практически незаметная, она делает вкус десерта более выраженным, ярко-шоколадным. А также хорошо сочетается с разницей текстур в чизкейке между двумя разными по консистенции слоями.
кофе
undefined минут
Быстрый шоколадный кофе
Согревающий десертный кофе с какао готовится за несколько минут, получается очень вкусным, густым и ароматным. Смешайте растворимый кофе с какао-порошком и сахаром, залейте горячей водой. Доведите до кипения молоко в сотейнике и соедините его с кофейной смесью. Добавьте для аромата ванильный сахар или щепотку корицы. Разлейте по чашкам и сразу же подайте.
ликеры
undefined минут
Кофейный ликер
С помощью растворимого кофе вы очень быстро приготовите ароматный десертный ликер. Понадобятся также водка, два вида сгущенного молока, яйца и сахар. Для легкой карамельной нотки лучше взять тростниковый, но подойдет и белый. Взбейте яйца с сахаром, добавьте кофе и консервированное молоко. Процедите и смешайте с алкоголем. Подать напиток можно сразу, как только осядет пена после смешивания.
напитки
undefined минут
Айс-латте на растворимом кофе
Могут ли охлаждающий коктейль, кофейный напиток и карамельный десерт встретиться в одном бокале? Да, если это айс-латте с растворимым кофе. Прогрейте сахар до образования карамели, добавьте кофе и воду. А после взбейте все с молоком, сливками и кубиками льда. Украсьте напиток взбитыми сливками и при желании добавьте карамельный или шоколадный сироп.
Читают сейчас
