19 ноября 2021
Плов узбекский изумительный

Плов узбекский изумительный

В Бухаре в основном предпочитают именно такой способ приготовления плова. Очень советую посетить Узбекистан, там готовят изумительный плов, который навсегда останется в вашей памяти.
Аватар пользователя

Автор: Милана,
читатель и автор Food.ru

Калории245,48кКал
Белки7,84грамм
Жиры12,54грамм
Углеводы25,65грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Узбекская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1000 г
1000 г
1000 г
400 г
6 шт. = 480 г
3 головка = 60 г
2 шт. = 40 г
 по вкусу
 по вкусу
6 ч. л. = 60 г
300 г
Заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Для рецепта понадобится 2 стручковых перца. По желанию можно добавить изюм, чернослив или курагу по вкусу. Можно использовать мясо говядины или баранины.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Разогрейте казан на сильном огне. Аккуратно по стеночке налейте подсолнечное масло.

Шаг 2

В раскаленное масло положите луковицу, прожарьте ее и положите в отдельную посуду (это одна из особенностей приготовления).

Шаг 3

Мясо нарежьте крупными кусками по 10 см,промойте и обсушите бумажным полотенцем. Обжарьте хорошенько все мясо и выложите шумовкой лук.

Шаг 4

Перед тем, как добавить морковь, лук должен пустить сок. Добавив немного моркови, слегка пожарьте её в казане около 2 минут, а затем добавьте остальную морковь, прикройте крышкой и тушите до мягкости.

Шаг 5

Добавьте соль, перец, специи и обжарьте 5-10 минут. Добавьте сюда же нахут.
Долго его жарить не нужно (3-5 минут), так как он твердеет .

Шаг 6

Если хотите плов с сухофруктами, их нужно предварительно запарить кипятком. Затем обсушите их и обжарьте на сковороде до легкой золотистой корочки на растительном масле.

Шаг 7

Залейте содержимое кипятком, чтобы покрыло 1 см. Прибавьте огонь, накрыв крышкой, и кипятите ещё 6 минут, морковка тем временем должна немного выделить свой цвет.

Шаг 8

Добавьте при желании сухофрукты, стручки целого стручкового перца, целые головки чеснока, накройте крышкой и проварите все ещё 5 минут.

Шаг 9

Попроуйте на вкус содержимое казана, оно должно быть немного пересоленным.

Шаг 10

Добавьте промытый рис, долейте кипяток , покрывая рис на 1,5 см. Доведите плов до выпаривания воды при помощи максимального огня.

Шаг 11

Сделайте в плове узкие длинными ямки, равномерно по всему плову.

Шаг 12

Если рис впитал в себя всю воду, залейте эти ямки до половины и сделайте медленный огонь. Готовьте ещё 20-30 минут.

Шаг 13

Готовый плов выложите на блюдо, нарежьте мясо на мелкие кусочки, равномерно распределите по плову и подавайте к столу.

произвести впечатление

Сверху на рис выложите морковь и мясо.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении