7 сентября 2021

ПП салат с орехами

Салат с орехами пекан и заправкой из кешью — полезное и вкусное блюдо, подходящее для правильного питания. Пекан в рецепте можно заменить фундуком, миндалем или макадамией. Кешью — источник витамина В, необходимого для правильной работы клеток и получения энергии. Кешью необходимо подвергать термической обработки, чтобы нейтрализовать опасное вещество кардол, содержащееся в оболочке ореха.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории232,65кКал

Белки4,45грамм

Жиры17,92грамм

Углеводы13,72грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда и соуса

Брокколи	1 кочан = 455 г
Микс салатов	100 г
Виноград	170 г
Вяленая вишня	90 г
Пекан	100 г
Жареный кешью	170 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Оливковое масло Extra Virgin	5 ст. л. = 85 г
Прованские травы	0.5 ч. л. = 1 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Морская соль	0.25 ч. л. = 1.75 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Покупая брокколи, убедитесь, что она свежая. Не берите кочан с желтыми бутонами, высохшими соцветиями или пятнами. Свежая брокколи темно-зеленая, а ее бутоны крепко закрыты.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Виноград ополосните, дайте обсохнуть и разрежьте виноградины пополам. Пекан порубите ножом. Листья салата ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Выжмите сок из лимона. Подготовьте блендер. Кешью при необходимости обжарьте на сухой сковороде несколько минут. Несколько орехов оставьте для украшения.

Шаг 1

Подготовьте брокколи. В кастрюле вскипятите воду и опустите в нее капусту. Варите на среднем огне 5-7 минут, если используете свежую капусту, и 10-12 минут, если замороженную. Затем откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте тонкими пластинами.

Шаг 2

Приготовьте соус. Кешью измельчите в блендере в мелкую крошку, влейте оливковое масло и продолжайте взбивать. Далее влейте лимонный сок, всыпьте соль, перец, прованские травы. Затем, каждый раз взбивая, добавьте по 1 ст.л. кипяченой воды. Всего влейте в соус 4-6 ст.л.

Шаг 3

Смешайте ингредиенты салата. В глубокую миску выложите брокколи, полейте заправкой и дайте настояться несколько минут. На широкое блюдо выложите листья салата и помните слегка руками. Затем посолите и поперчите. Полейте их лимонным соком и оливковым маслом. Выложите сверху виноград и вяленую вишню, добавьте брокколи и посыпьте измельченным пеканом.