Чесночная приправа
Чесно́чная припра́ва — пряность из сушеного чеснока, которую используют в кулинарии для более насыщенного вкуса. Приправа сохраняет практически все полезные свойства свежего овоща, обладает антисептическими свойствами. Ее добавляют в супы, салаты, вторые блюда, маринады, колбасные изделия. Название овоща восходит к праславянскому česnъkъ, что значит «расколотая луковица».
Калории128,6кКал
Белки3,5грамм
Жиры7,6грамм
Углеводы12,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чеснок начали культивировать около 6000 лет назад в Китае и Египте. Египтяне готовили из этого овоща около сотни лекарств, добавляли его в рацион строителей пирамид. Зубчики чеснока обнаружили в гробнице Тутанхамона. Овощная культура получила широкое применение в кулинарии в примерно с X веке до нашей эры: чеснок добавляли в супы, выпечку, блюда из мяса. На Руси чеснок стал популярен в VIII веке. Его ели с солью и черным хлебом, опускали зубчик в вино или брагу, мариновали, использовали в лекарственных целях и для дезинфекции жилищ. Сушеный и измельченный чеснок легче хранить, транспортировать и использовать в кулинарии.
Польза и вред
В чесночной приправе много витаминов, минералов, эфирных масел и других полезных веществ. При правильном высушивании в продукте сохраняется большая часть целебных свойств свежего растения. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет. Фитонциды подавляют рост вирусов и бактерий. При регулярном употреблении чеснока снижается риск тромбозов, гипертонии, онкологических заболеваний, замедляется старение организма. Приправу следует употреблять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ, особенно в период обострения.
Какая чесночная приправа на вкус
Вкус насыщенный, слегка обжигающий, с острым послевкусием.
Как это есть
Чесночную приправу добавляют в конце приготовления или в готовое блюдо. Приправу добавляют в блюда из картофеля и других овощей, макароны, соусы, маринады для мяса, ароматное масло, домашние смеси специй.
Как и сколько хранить
Приправу хранят в банке с закрытой крышкой вдали от влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Сушеный чеснок — один из ингредиентов знаменитого алкогольного коктейля Кровавая Мери.
- Блюда с чесночной приправой не оставляет резкого запаха изо рта, в отличие от свежего овоща.
- Во многих культурах чеснок считался верным средством от порчи, сглаза, нечистой силы.
Понравился материал?
