Цесарка
Цеса́рка — птица из отряда курообразных. В Италии называется фараона, на суахили — канга. На одном из языков ЮАР африкаанс птица известна как генефалами. Латинское название птицы Numida meleagris произошло от названия древнего государства Нумидия, откуда цесарок завезли в Древнюю Грецию и Древний Рим. В разные времена цесарка считалась царской и даже священной птицей.
Калории110кКал
Белки20,6грамм
Жиры2,5грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Цесарка родом из Африки и с острова Мадагаскар, а в Европу птица попала в эпоху античных цивилизаций. Цесарка была известна в Древней Греции и Риме — там птиц разводили уже в V веке до нашей эры. В Российской империи цесарки появились в XVIII веке как декоративные птицы. В процессе разведения оказалось, что цесарки помогают бороться с садовыми вредителями и эффективно уничтожают колорадских жуков, муравьев, червей, слизней. В наше время цесарок разводят для получения мяса и яиц.
Польза и вред
Мясо цесарки содержит все витамины группы В, С, РР, йод, железо, серу, магний. Блюда с цесаркой укрепляют сердечную мышцу, улучшают состояние кожи и волос, повышают иммунитет. Цесарку можно есть в период восстановления от операций, так как ее мясо активно способствует регенерации тканей. Рекомендуется умеренное потребление цесарки, чтобы избежать тяжести и расстройства желудка. Из противопоказаний у этого вида мяса только индивидуальная непереносимость.
Какая цесарка на вкус
Насыщенный, мясной вкус дичи.
Как это есть
Цесарку коптят, варят, жарят, фаршируют и запекают. Из фарша готовят котлеты, тефтели и биточки, из бульона — супы. В Греции цесарку тушат с помидорами и маслинами, в Италии запекают с начинкой из ветчины и сыра.
Как и сколько хранить
Охлажденная тушка цесарки хранится в холодильнике не более трех суток. Замороженное мясо годится в пищу до шести месяцев.
Любопытные факты
- Цесарка — один из немногих видов птиц, который питается клещами, в том числе энцефалитными. Там, где разводят цесарок, клещей нет.
- За два часа до готовки цесарку рекомендуют замочить в воде с солью и лимонным соком. Так мясо получится более нежным.
- Цесарки живут стаями и плохо чувствуют себя по одиночке.
- Из перьев цесарки делают накладные ресницы.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
