Как сварить вкусную манную кашу без комков

Инструкция от Food.ru

Манная каша — отличный вариант для завтрака. Сытная, вкусная, готовится за считанные минуты и буквально тает во рту. Но такая каша получается не у всех. Рассказываем, как приготовить манную кашу правильно.

Состав манной крупы

Это крупа грубого помола из твердых сортов пшеницы. Манная крупа быстро варится, содержит до 70% крахмала, углеводы и белки, небольшое количество витаминов: Е, В1, В2, В6, РР, а также калий, кальций, фосфор, железо. Манку часто включают в диетическое меню при заболеваниях кишечника и желудка, рекомендуют при физическом истощении и при восстановлении после операций. Для здоровых людей включать манную кашу в рацион на постоянной основе не рекомендуется из-за высокой калорийности и низкого содержания полезных веществ. Чтобы сделать блюдо полезнее, добавляйте в него ягоды или фрукты.

Интересный факт

На Руси самой распространенной крупой была рожь, а пшеница выращивалась в небольших количествах. Поэтому манка попадала только на столы аристократов. В советские времена манная каша стала повседневным блюдом, ее варили в каждой семье.

Как правильно сварить манную кашу

Манная каша без комков

Варите кашу на молоке или с небольшим добавлением воды.
Засыпайте манную крупу только в холодное молоко и сразу хорошо ее перемешивайте.
Соблюдайте пропорции продуктов, тогда манная каша получится нужной консистенции.
Соль и сахар добавляйте, когда молоко закипело, а сливочное масло — в уже готовое блюдо.
После закипания молока варите манную кашу еще пять-семь минут.
Чтобы каша стала более воздушной, добавьте немного сливочного масла после приготовления и взбейте блюдо венчиком.

Как сварить манную кашу на молоке

Чтобы сварить кашу по этому рецепту, вам понадобится всего 10 минут. Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном, а когда оно начнет закипать, тонкой струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно помешивая. Добавьте соль, сахар и варите еще одну минуту. Выключите огонь, добавьте масло и дайте каше загустеть под закрытой крышкой.

Совет

Для манной каши более густой консистенции, возьмите 100 г крупы на 600 мл жидкости. Для жидкой каши используйте 60 г манки.

Как сварить манную кашу на воде

Она менее калорийна, чем молочная и хорошо усваивается. Налейте воду в кастрюлю, а когда закипит, всыпьте крупу, постоянно помешивая. Добавьте сахар и варите еще пять минут, не переставая помешивать. Положите масло, накройте крышкой кастрюлю с кашей. Украсьте блюдо ягодами и фруктами.

В чем лучше варить манную кашу

Манная каша часто пригорает, поэтому опытные кулинары всегда пользуются кастрюлями с толстым дном и антипригарным покрытием. Выбирайте посуду из алюминия или нержавеющей стали, а вот эмалированные емкости для манной каши не годятся.

Если хотите упростить процесс готовки, используйте мультиварку. Манная каша в ней не пригорает, получается вкусной, нежной и без комков.

Совет

Чтобы манная каша «не убежала» во время приготовления в мультиварке, смажьте верхнюю часть стенок варочной чаши сливочным маслом.

Рецепты приготовления манной каши

Шоколадная манная каша

Если ребенок не любит завтракать, сварите ему кашу с какао и шоколадом.

Ингредиенты:

2 ст. л. манной крупы;
2 стакана молока;
1 ст. л. сахара;
2 ч. л. какао-порошка;
20 г сливочного масла;
50 г молочного шоколада.

Время приготовления каши — 20 минут.

Подогрейте молоко до 40 градусов, затем всыпьте сахар, какао-порошок и перемешайте. Разломайте шоколад на куски и тоже добавьте в молоко. Тонкой струйкой засыпьте манную крупу, постоянно помешивая. Варите кашу пять минут. Подавайте с клубникой.

Каша из двух круп

Еще один вариант вкусного завтрака из манной крупы — каша с овсянкой.

Ингредиенты:

2 ст. л. манной крупы;
2 ст. л. овсяных хлопьев;
500 мл воды;
щепотка соли;
1 ст. л. сахара;
сливочное масло по вкусу.

Время приготовления каши — 15 минут.

В кипящую воду всыпьте овсяные хлопья и варите пять минут. Затем засыпьте манку, постоянно помешивая кашу ложкой. Убавьте огонь и варите еще пять минут. Добавьте в манную кашу соль, сахар, масло.

Гурьевская каша на сливках с цукатами

Если хотите удивить домочадцев, сварите гурьевскую кашу, которая была популярна в XIX веке. Говорят, ее любили российские императоры.

Ингредиенты:

190 г манной крупы;
600 мл сливок 20% жирности;
200 г орехов;
50 г цукатов;
50 г изюма;
125 г сахара;
3 ст. л. варенья;
1 ст. л. сливочного масла.

Время приготовления каши — 40 минут.

Приготовьте пенки. Для этого налейте в кастрюлю сливки и поставьте нагреваться в духовку. Когда образуется пенка, снимите ее ложкой и выложите на отдельную тарелку. В сливки всыпьте манную крупу с сахаром, варите кашу три минуты, не забывая помешивать. Добавьте масло. В керамический горшок выложите послойно кашу и пенки. Полейте вареньем, добавьте цукаты, изюм, орехи. Отправьте кашу в духовку на 20 минут.

Манная каша в микроволновке

Каша-пятиминутка, в которую можно добавить фрукты или ягоды.

Ингредиенты:

1,5 ст. л. манной крупы;
1 стакан молока;
1 ст. л. сливочного масла;
1,5 ч. л. сахара;
соль по вкусу.

Время приготовления каши — 10 минут.

Смешайте манку с сахаром и солью. Залейте крупу молоком и тщательно перемешивайте, пока не растворится сахар. Оставьте на пять минут, затем поместите в микроволновку на полторы минуты. Готовьте, помешивая каждые 30 секунд. Добавьте в кашу сливочное масло и снова отправьте в СВЧ-печь на три минуты, не забывая перемешивать.

Манная каша кокосовая

Быстрое и необычное на вкус блюдо. Приготовьте его, если хотите порадовать себя и близких оригинальным завтраком.

Ингредиенты:

3 ст. л. манной крупы;
400 мл молока;
2 ст. л. кокосового масла;
сахар по вкусу.

Время приготовления каши — 15 минут.

Молоко смешайте с сахаром и доведите до кипения. Всыпьте манную крупу, помешивая. Варите пять-семь минут. Снимите с плиты, добавьте кокосовое масло и дайте каше настояться под крышкой две минуты.

Что можно сделать?

Приготовить манную кашу по разным рецептам, это отличная основа для интересных блюд. Например, сделать оладьи на завтрак или необычные десерты — манную кашу с мороженым или маршмеллоу.