Хлеб цельнозерновой
Хлеб цельнозерновой — это, как видно из названия, хлеб, который пекут из цельных зерен. Это могут быть цельные зерна пшеницы, кукурузы, овса, ржи или ячменя. Зерна не чистят и шлифуют, оставляя на них твердый слой. Сохранивший большую часть зародыша и волокна цельнозерновой хлеббогат клетчаткой, витаминами и полезными веществами. Слово «хлеб» встречается в готском – hlaifs, в древнеанглийском – hloaf и древненемецком – hleib.
Калории 182,3 кКал
Белки 6,5 грамм
Жиры 2,7 грамм
Углеводы 31,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В древности люди употребляли зерна злаковых растений, которые тогда были дикорастущими, в сыром виде. Позже они стали растирать их камнями и делать из полученной массы кашицу. Первым жерновам, которые нашли археологи, предположительно 8 тысяч лет. Цельнозерновой хлеб вернулся в рацион современных людей вместе с общемировым трендом на здоровый образ жизни и полезное питание.
Польза и вред
Цельнозерновой хлеб полезен для улучшения пищеварении и считается диетическим продуктом. Он защищает от диабета и заболеваний сердца и сосудов, улучшает настроение, уменьшает желание есть сладкую и вредную пищу. Чем больше в хлебе волокон, тем он полезнее. В цельнозерновом хлебе не должно быть слишком много соли или сахара, иначе он перестает быть полезным. С осторожностью цельнозерновой хлеб следует употреблять людям с заболеваниями ЖКТ: язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Какой цельнозерновой хлеб на вкус
Цельнозерновой хлеб имеет приятный и сладковатый вкус. По структуре он более плотный и тяжелый, нежели хлеб из обычной муки. Корка темного цвета, имеет в составе кусочки отрубей.
Как это есть
С цельнозерновым хлебом делают различные бутерброды и тосты, готовят яичницу, его добавляют в супы. Он подходит для употребления с овощами, зеленью и нежирным мясом.
Как и сколько хранить
Для сохранности продукта важно положить в полиэтиленовый пакет или обернуть кулинарной бумагой. Хранить его следует при комнатной температуре до 10 дней. Также хлеб можно положить в холодильник на такое же количество времени.
Любопытные факты
- Всемирный день хлеба празднуют 16 октября.
- Дома можно легко приготовить хлеб самому, главное выбрать качественные ингредиенты.
- Пшеничный цельнозерновой хлеб противопоказан людям с непереносимостью глютена.
- В зависимости от сорта хлеба и типа помола гликемический индекс цельнозернового хлеба может доходить до 65 единиц.
Понравился материал?
почитать еще
тосты с авокадо
undefined минут
Цельнозерновой тост с авокадо и помидором
Дополните классическое для завтрака сочетание помидора и авокадо небольшим количеством зелени и подсолнечных семечек. В качестве основы возьмите цельнозерновой хлеб. Получится вкусно и достаточно сытно, чтобы дождаться обеда или ужина. При этом низкокалорийно и полезно.
сэндвичи
undefined минут
Сэндвичи с огурцом и курицей
Взять сэндвичи с собой — всегда хорошая идея. Главное, сделать такую заготовку, которая не потечет и не размякнет. Как раз такая и получится в этом рецепте. Смажьте хлебные ломтики соусом на основе творожного сыра и дополните кружочками огурца и кусочками курицы. Останется упаковать сэндвичи в пергамент — и можно брать с собой.
тосты
undefined минут
Тосты с фасолью
Только хлеб, фасоль и овощи — а вместе получается питательное горячее блюдо, богатое растительным белком, клетчаткой и другими полезными веществами. В тостах нет продуктов животного происхождения, они подходят для веганской и безлактозной диеты. Обжарьте лук с чесноком, добавьте измельченный помидор, приправы и фасоль. Потушите, чтобы соус загустел, и разложите на подсушенных ломтиках цельнозернового хлеба.
холодные закуски
undefined минут
Риет из тунца
Французский риет напоминает паштет, но с более крупной, волокнистой текстурой. Ингредиенты для него не измельчают до пастообразной массы, а просто мелко нарезают. Для рыбного риета хорошо подходит консервированный тунец, который отлично сочетается с огурцом и вареным яйцом. Чтобы добавить закуске питательные вещества, сделать его мягким и вязким, положите в массу авокадо и творожный сыр.
Сэндвичи с сыром
undefined минут
Очень зеленый сэндвич
Сэндвич из цельнозернового хлеба со свежей зеленью и соусом из авокадо — то что надо для полезного перекуса. Очень важно хорошо просушить зелень, чтобы в начинке не было лишней влаги. Если хотите еще больше овощей, положите внутрь колечки маринованного лука или помидора. Также подойдет обжаренный на гриле кабачок.
бутерброды с рыбой
undefined минут
Бутерброды с тунцом
Сытные и очень вкусные бутерброды с консервированным тунцом и творожным сыром можно быстро приготовить и на завтрак, и к чаю, и в качестве закуски к аперитивам. Добавьте для пикантности маринованные корнишоны и хрустящий красный лук. Хлеб для бутербродов лучше взять ржаной, солодовый или зерновой, который хорошо сочетается с рыбой. Его можно подсушить как в тостере, так и в духовке.
тосты
undefined минут
Тост с шампиньонами и халуми
Такие тосты можно подать и на завтрак, и на ужин. Благодаря особой технологии приготовления халуми отлично переносит нагрев. Он не плавится и приобретает красивую золотистую корочку. Впрочем, можно взять и другие сыры, например адыгейский или индийский панир. Неплохо здесь будет смотреться и тофу. Но если решите сделать вегетарианскую версию угощения, замените сметану на кокосовые сливки или миндальное молоко. Однако молока понадобится совсем немного.
ПП салаты
undefined минут
ПП-cалат с куриной грудкой
Так как все продукты не требуют предварительной обработки, питательный салат будет готов через несколько минут. Грудка здесь приготовлена методом су-вид. Ее поместили в вакуум и готовили при низкой температуре. В итоге мясо стало очень мягким и не потеряло ни капли сока. Свежие овощи и авокадо пополнят организм важными для здоровья витаминами и микроэлементами. А тыквенное масло в заправке не только подчеркнет вкус овощей, но и поможет улучшить обмен веществ.
тосты
undefined минут
Тост с кетой
Маринованный красный лук, каперсы и малосольные корнишоны хорошо подчеркнут вкус копченой рыбы. Выбирайте для этих тостов семгу, форель или горбушу. Мы взяли кету. У нее нежное мясо, которое отлично подойдет как для закуски на обед, так и для бутерброда на завтрак. Подайте его на поджаренном цельнозерновом хлебе, дополнив сметанным кремом с добавлением лимонного сока и цедры.
Читают сейчас
