Сазан
Саза́н (лат. Cyprinus carpio) — лучеперая рыба семейства карповых. Водится в реках, озерах и прудах с пресной водой. Мясо рыбы сочное и нежное, немного сладковатое. Сазана жарят, варят, запекают, тушат, используют для приготовления фарша. Эта рыба подходит для диетического питания, так как в ней мало жира.
Калории97кКал
Белки18,2грамм
Жиры2,7грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Искусственное выращивание сазана началось в древнем Китае. Прудовым разведением этой рыбы также занимались в Древнем Риме. Благодаря дунайскому сазану специалистам удалось успешно заняться селекцией домашнего европейского карпа. В бассейне Средиземного моря сазанов стали разводить в эпоху христианства, а сегодня они выращиваются искусственно по всему миру. Некоторые популяции настолько хорошо прижились на новом месте, что стали объектом массового промысла.
Польза и вред
Мясо сазана нежирное и низкокалорийное, но при этом питательное, поэтому отлично подходит для диетического питания. Продукт содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы B, A, E, магний, белок, железо и другие полезные вещества. Его употребление благоприятно влияет на состояние ЖКТ, мозговую деятельность, работу сердечно-сосудистой и нервной системы. Польза и вред рыбы во многом зависят от среды ее обитания: из-за загрязненной воды в ней могут накапливаться вредные вещества.
Какой сазан на вкус
У сазана плотное нежирное мясо с небольшим количеством костей. Рыба обладает нежным и немного сладковатым вкусом.
Как это есть
Мясо сазана отлично подходит для запекания, жарки, тушения. Из него делают фарш, готовят супы и начинки для пирогов и другой несладкой выпечки. Сазана часто фаршируют грибами, овощами, кашами. Подают с соусами на основе сливок, сыра, черного перца и специй.
Как и сколько хранить
Мясо сазана плохо переносит заморозку, поэтому его продают в живом или свежем виде. Охлажденная и выпотрошенная тушка может храниться в холодильнике в течение суток в стеклянной таре под пищевой пленкой.
Любопытные факты
- Сазан — один из 100 опасных инвазивных видов (то есть он оказывает негативное влияние на деятельность человека, окружающую среду или коренные виды растений и животных).
- Зимой сазан впадает в спячку: залегает в глубокие ямы и перестает питаться. Тело рыбы в этот период покрывается слизью, а дыхание замедляется.
- Сазаны живут 30 – 35 лет.
Понравился материал?
