15 июля 2021

Ореховый рулет из дрожжевого теста

Слово рулет произошло от французского «колесо», «ролик» и изначально применялось только к мясным рулетам. С течением времени кухня развивалась, появлялись новые сочетания, в том числе рулеты с рыбой, овощами и сладкие рулеты. Ореховый рулет является выдающимся представителем своего рода как отличный комплемент к чаю, благодаря интересной текстуре и яркому вкусу.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории374,9кКал

Белки8,85грамм

Жиры20,96грамм

Углеводы38,53грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Сливочное масло	100 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Вода	250 мл = 250 г
Пшеничная мука хлебопекарная	600 г
Сахар	6 ст. л. = 150 г
Сухие дрожжи	2 ч. л. = 8 г

Для начинки

Сахар	4 ст. л. = 100 г
Грецкие орехи	450 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Более диетическим это блюдо может сделать замена сахара на подсластитель. Также можно заменить грецкие орехи на миндаль и поэкспериментировать с типами муки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты, расположите их в ближнем доступе, растопите сливочное масло, подогрейте воду.

Шаг 1

Приготовление теста. В большой миске смешайте муку и дрожжи. В растопленное сливочное масло добавьте теплую воду и перемешайте. В отдельной миске смешайте яйца и сахар, добавьте масляную смесь и перемешайте до однородности. Перелейте получившуюся массу в миску с мукой и замешивайте около 15 минут, тесто должно быть эластичным. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

Шаг 2

Приготовление начинки. Измельчите орехи в крошку (не слишком мелкую), добавьте к ним сахар и перемешайте. Взбейте яйцо и залейте половину в ореховую смесь, перемешайте.

Если добавить в блюдо корицу, можно получить интересное пикантное сочетание.

Шаг 3

Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на 2 равные доли (для 2 рулетов), присыпьте стол мукой и раскатайте одну часть в пласт. С отступом 2 сантиметра от края выложите на тесто 3-4 ст.л. начинки и сверните рулет. Точно так же поступите со второй частью.

Шаг 4

Застелите противень пекарской бумагой или фольгой и выложите рулеты. Смажьте их оставшимся взбитым яйцом и посыпьте начинкой, затем накройте полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы тесто подошло. Разогрейте духовку до 180℃ и поставьте подошедшие рулеты. Выпекайте 40 минут.

произвести впечатление

Готовой выпечке нужно дать отлежаться. Накройте рулеты полотенцем и дайте полностью остыть, затем нарежьте на кусочки. Каждую улитку можно посыпать сахарной пудрой или корицей, а также дополнить шариком мороженого или взбитыми сливками.