1 мая 2024
Грузинская лепешка мчади

Грузинская лепешка мчади

Традиционные грузинские кукурузные лепешки подают в качестве дополнения к лобио, шашлыку или просто с сыром и аджикой как закуску. Чтобы сделать мчади менее калорийными, обжарьте их на хорошей антипригарной сковороде с минимальным количеством масла или запеките в духовке вместо обжарки. Тесто для мчади заводится из кукурузной муки, сливочного масла, соли и воды. Оно должно получиться влажным и эластичным, чтобы было очень легко сделать из него лепешки.
Аватар пользователя

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории283,32кКал
Белки5,62грамм
Жиры14,4грамм
Углеводы27,46грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Грузинская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

2 стакан = 260 г
100 мл = 100 г
100 мл = 100 г
0.5 ч. л. = 5 г
40 г
1 щепотка = 1 г
2 ст. л. = 34 г
30 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Запеките мчади в духовке вместо обжарки на сковороде.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким.

Шаг 1

Налейте молоко и воду в сотейник. Поставьте на плиту и нагрейте до 40°C, то есть чуть выше температуры тела. Снимите с огня.
Разогрейте молоко с водой в микроволновке вместо нагревания на плите.

Шаг 2

Всыпьте кукурузную муку в сотейник с молоком и водой. Хорошенько перемешайте при помощи венчика.
Воспользуйтесь миксером или тестомесом.

Шаг 3

Добавьте мягкое сливочное масло, соль и сахар. Замесите густое однородное тесто.
Чтобы сделать мчади пышнее, добавьте немного гашеной соды или разрыхлителя. Также по вкусу положите в тесто сушеную зелень.

Шаг 4

Разделите тесто на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте небольшой шарик и сделайте из него лепешку.
Количество мчади меняйте по своему желанию. Сделайте небольшое количество больших мчади или много маленьких.

Шаг 5

Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Обжарьте лепешки с одной стороны 4-5 минут на среднем огне.

Шаг 6

Переверните мчади на другую сторону. Уменьшите нагрев. Накройте крышкой, готовьте еще 5 минут.

Шаг 7

Выложите готовые лепешки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Разрежьте сулугуни на 6 тонких ломтиков.
Вместо сулугуни подойдет моцарелла, брынза или любой другой хорошо плавящийся сыр.

Шаг 8

На каждой лепешке сделайте надрез не до конца, чтобы ее можно раскрыть как книжку. Положите в этот надрез ломтик сыра.
Успевайте добавить сыр, пока мчади горячие. Так сыр немного расплавится.

произвести впечатление

Подавайте мчади с аджикой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении