15 апреля 2022
Нежный торт «Дамские пальчики»
Великолепный, нежный торт произведет фурор. Это очень красивый, вкусный, пропитанный десерт с нежным кремом из сливок, сметаны и сахара. Продукты для приготовления коржей найдутся у каждой хозяйки в холодильнике. А самое интересное это то, что с помощью кондитерского мешка тесто формируют в виде палочек, которые выпекаются, а затем получившееся печенье чередуют с нежным кремом.
Калории248,63кКал
Белки4,16грамм
Жиры17,21грамм
Углеводы20,02грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
8 часов
Время на кухне
2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 6 шт. = 360 г | |
| 230 г | |
| 1.5 стакан = 300 г | |
| 150 г | |
| 0.25 ч. л. = 2.5 г |
Для крема и украшения
| 350 мл = 350 г | |
| 750 г | |
| 280 г | |
| 50 г | |
| 30 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы крем получился нежнее и вкуснее используйте жирные сливки и сметану.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Предварительно просейте муку, разрежьте сливочное масло на маленькие кусочки.
Шаг 1
Приготовьте тесто. В сотейник налейте воду, добавьте соль и масло, доведите до кипения. Затем в один прием всыпьте муку и снимите сотейник с плиты. Быстро и тщательно перемешайте с помощью деревянной ложки, чтобы не осталось комочков.
Шаг 2
Верните сотейник на плиту и, продолжая перемешивать, прогревайте тесто до тех пор, пока на дне не останется бархатный налет. Тесто при этом должно собраться в гладкий ком. Снимите посуду с плиты и остужайте тесто, помешивая, чтобы оно не заветрилось. В остывшее, но еще теплое тесто вбивайте по одному яйца, тщательно вымешивая деревянной лопаткой. Должно получиться плавно стекающее тесто, образующее на лопатке свисающий треугольник.
Шаг 3
С помощью кондитерского мешка сделайте палочки из теста, примерно 5 сантиметров. Выпекайте в разогретой до 180C духовке около 25 минут, затем снизьте температуру до 160C и выпекайте еще 10 минут. Важно в процессе выпечки дверцу духовки не открывать, пальчики можно оставить остывать в духовке, так как данный вид теста лучше пересушить, чем недопечь.
Шаг 4
Приготовьте крем. Сахар соедините со сметаной в отдельной посуде и оставьте на время, чтобы сахар растаял. В это время взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. Хорошо перемешайте сметану до полного растворения сахара и соедините ее со взбитыми сливками. Аккуратно перемешайте на малых оборотах миксера, сильно взбивать не надо.
Шаг 5
С помощью разъемной формы или кондитерского кольца соберите торт. Бока формы желательно выложить ацетатной пленкой, дно смажьте кремом (5-6 ст.л.), сверху выложите слой пальчиков так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Распределите слой крема. Повторите такие слои несколько раз, оставив небольшое количество крема для финальной обмазки торта. Верхний слой покройте кремом, сверху поместите плоскую тарелку и поставьте груз. Отправьте торт в холодильник для пропитки не менее чем на 6 часов.
Шаг 6
Удалите кольцо и ацетатную пленку. Обмажьте верх и бока торта остатками крема. Шоколад и кусочек сливочного масла растопите в микроволновке. Получившуюся глазурь поместите в корнетик и нанесите на торт кружевные узоры.
произвести впечатление
Подавайте торт на красивом блюде. Разрежьте на порционные кусочки, украсьте кондитерской вишней.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
